Шашлык из куриной грудки с овощами

Волшебный шашлык из куриной грудки, запеченный со свежими овощами - сочное, яркое, а главное, вполне универсальное блюдо, которое можно приготовить как на сковороде в домашних условиях, так и на открытом огне на природе. Используемые здесь овощи придают шашлыку сочность и красочность.

1 кг. Грудка куриная
500 г. Лук репчатый
250  г. Перец болгарский
250 г. Кабачки
200  г. Баклажан
4  зуб. Чеснок
75  мл. Масло растительное
1/2  шт. Лимон
по вкусу Соевый соус
по вкусу Перец красный молотый
по вкусу Перец черный молотый
по вкусу Шафран
по вкусу Кориандр молотый
по вкусу Соль

рудку промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими порционными кусочками и выкладываем в глубокую емкость. Добавляем нарезанный полосочками лук. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, масло (50 мл), лимонный сок, соевый соус, соль, перец и специи.

Тщательно все перемешиваем и оставляем на 30 минут в теплом месте.

Тем временем овощи нарезаем порционными небольшими кубиками. Солим, перчим, добавляем специи, соевый соус и масло. Тщательно все перемешиваем.

Чередуя курицу с овощами, нанизываем их на шпажки, предварительно замоченные в холодной воде.

Обжариваем со всех сторон до готовности или над углями, или на сковороде. Подаем к столу и наслаждаемся. Приятного аппетита!