Итак, еще один суп из тыквы:) Фруктовую нотку получает суп от добавления апельсинового сока, пикантность придает имбирь и намек на чили. Вместе — идеальная комбинация. Лично мне очень нравится тыква бутернут. Она имеет приятный сладковатый вкус. А нежную текстуру суп приобретает от шелковистого картофеля и порея. Комфортное согревание в такую холодную весну в этом году, и здоровое питание. Прошу!
Для приготовления понадобится:
тыква........................................................... 1000 г
лук порей...................................................... 1 шт
имбирь...................................................... 1 кусок
картофель.................................................. 2 шт
овощной бульон...................................... 500 мл
апельсиновый сок................................... 200 мл
молоко...................................................... 300 мл
паприка красная молотая...................... 1 ч. л.
карри.......................................................... 1 ч. л.
соль............................................................ 1 ч. л.
перец свежий молотый смесь....... по вкусу
перец чили хлопьями.................. 1 щепотка
сливочное масло...................................... 50 г
тыквенные семечки...................... 4 горсти
оливковое масло................................ 2 ст. л.
тимьян........................................... 1 веточка
Имбирь очистить и нарезать произвольно. Порей нарезать кольцами и пассеровать с имбирем в смеси сливочного и оливкового масла.
Очистить картофель, мелко нарезать и добавить к порею. Быстро обжарить. Если у вас тыква сырая, то ее тоже нужно очистить, нарезать и добавить вместе с картошкой. У меня тыквенное пюре из заморозки, поэтому я его добавляю позже. Добавить веточки тимьяна.
Влить бульон и варить до готовности картофеля и тыквы.
На этом этапе я добавила тыквенное пюре.
Добавить специи, влить апельсиновый сок, прогреть до закипания.
Пюрировать погружным блендером до однородности. Влить молоко, у меня ушло больше, чем 300 мл молока, просто регулируйте консистенцию супа по своему вкусу. Молоко можно заменить на сливки.
Посолить и поперчить по вкусу, довести до первых пузырьков и снять с огня. Суп готов.
Подавать с поджаренными на сухой сковороде тыквенными семечками.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!
Не забывайте ставить лайки и подписываться чтобы не потерять канал.
Будет еще очень много вкусных рецептов.
СПАСИБО!!!!