Врач-диетолог Елена Мотова отвечает на извечный вопрос: можно ли есть молочные продукты во взрослом возрасте без ущерба для здоровья?
Меня постоянно спрашивают, можно ли мыслящему человеку есть то или это. Нужно ли пихать в себя полезную овсянку, если терпеть ее не можешь? Не вредно ли во взрослом возрасте пить молоко? Сначала спросите не врача, а собственный организм. Если вы не любите какой-то продукт, даже наиполезнейший, он вам не нужен. И наоборот, если вы любите молоко, чувствуете в нем потребность и хорошо его перевариваете, почему бы не пить его? У некоторых людей снижена активность фермента лактазы, расщепляющего молочный сахар – лактозу – на глюкозу и галактозу, которые затем всасываются в кровь. Поэтому после молока у них может быть «восстание» в животе: тошнота, повышенное газообразование и даже диарея.
Читайте также: Встречаем май: гид по шашлыкам и соусам
Такая генетическая особенность характерна для народов, которые традиционно обходились без молока. Как показал эксперимент с коренным населением Чили в 1970-е, индейцам от молока действительно плохо. Практически не усваивают его эскимосы, китайцы и некоторые другие этнические группы. Стабильная активность фермента лактазы на протяжении всей жизни распространена в популяциях, которые занимались молочным животноводством. 97–98% голландцев и датчан, 47–64% русских без проблем пьют молоко. То есть возникла и закрепилась полезная генетическая мутация, которая позволяет употреблять молоко животных на протяжении всей жизни. Есть интересное предположение, что в зоне дефицита инсоляции, где есть проблемы с выработкой витамина D, эта мутация обеспечивала нормальное состояние костей благодаря повышенному потреблению кальция.
Читайте также: Чем заменить майонез: 3 легких соуса
Подписывайтесь на наш канал и в социальных сетях: ВК, Инстаграм, ФБ, Телеграм.