Грибной сезон в Подмосковье начинается весной и продолжается до поздней осени. От самых ранних сморчков и до поздних опят в лесу можно встретить человека с корзинкой.
Но разгар грибного сезона приходится в Подмосковье на конец лета. Существует много различных примет, когда «пойдут» грибы. По этим приметам, к грибам могут приклеиваться дополнительные эпитеты, например: колосовики.
За последние несколько лет, самым надежным моим грибным предсказателем является десятилетний цифровой фотоархив. Как-то зимой, разглядывая фотографии летних грибных походов, я обнаружила, что по информации «EXIF» (когда была сделана фотография), можно очень точно, лучше всяких записей, определить, время появления тех или иных грибов.
Хорошенько проштудировав архивы, я поняла, что грибам совершенно неважно, какое было лето: дождливое или не очень... В том смысле, что они все равно появляются в одно и то же время. Погодный фактор скорее оказывает влияние на их количество. От температуры, обилия осадков и солнца зависит, будет ли грибов много или нет.
Кстати, когда смотришь на старые фотографии, то погода, сопутствующая этому снимку, также быстро восстанавливается в памяти. Даже в самый что ни на есть неурожайный год, грибов все равно можно собрать достаточно много. Просто рекордный для такого года сбор придется на очень короткое время — нередко, всего лишь на один день, а потом количество найденных грибов пойдет на убыль. В грибной год такой «грибной день» может продлиться целый месяц, и плавно перейти в следующую «грибную волну».
Когда некоторые грибники говорят, что в этом году, грибов не было, а вот года два назад урожай был, хоть «косой коси»(!) - это, по-видимому, означает, что на короткий грибной выход этим грибникам попасть не посчастливилось.
Поясню это на примере необычайно жаркого лета 2010 года. В конце июня можно было собрать в лесу немного лисичек, и в первых числах июля удалось найти всего несколько белых. Второй главной волны белых грибов, пик сбора которых на западе Подмосковья приходится на 3-6 августа, не было. Как не было летней волны грибов вообще ввиду небывалой засухи. В лесу не было зеленой травинки — одна сухая трава. (Правда, в эту засуху, строго по расписанию, небольшое количество белых грибов можно было найти в некоторых местах рядом с водоемом).
В конце августа прошло несколько дождей, но лес оставался «мертвым». Люди начали говорить, что грибы исчезли на многие годы. Однако, стоило среди пожухлой травы появиться редким росточкам свежей зелени — пошли и грибы. «Уловы» выглядели примерно так: две штуки, десять штук, сорок штук, затем 216(!) штук за день. Рекорд. Потом с каждым разом грибов попадалось все меньше и меньше. Самый большой сбор пришелся на 11 сентября, субботу. В среднем, в этот день остальные дачники собрали где-то по 25-30 белых.
Мы собирали грибы втроем: с мужем и сыном. Успех к нам пришел благодаря внимательности. Грибы попадались там, где было больше всего свежей зеленой травы. Все наши прежние заветные места не работали. Поэтому, мы пошли в лес наудачу и задерживались там, где был подходящий зеленый «грибной газон». Даже если все вокруг мало предвещало встречу с белым. Все белые в этом году были абсолютно не червивые (обычно, «червивость» грибов тем выше, чем суше вокруг лес, и всевозможные козявки ищут в грибах влагу), но после такой жары, похоже все личинки повымерли. Белые попадались сразу по несколько штук (до 10) в одном месте. Если нашел один — становись на колени и ползай кругами, пока не найдешь остальные. Самый верный способ. Кстати грибы попадались красивые и очень крепкие.
Хочется отметить, что после полуторамесячного пекла наиболее выносливыми оказались белые грибы. Всех остальных грибов в лесу встречалось намного меньше (на 10 белых попадался один мухомор, хотя всегда бывает наоборот). Часа за три набрали две корзинки и два пакета. Обратно шли по компасу. Нести грибы было тяжело, как и всегда, после удачного сбора. По сторонам уже особо не смотрели и новых грибов не искали. Все равно класть уже было некуда. Дома посчитали — 140 штук.
Пообедали и снова пошли за грибами, на этот раз в другой лес. В этом году там грибов оказалось меньше, чем обычно. Возможно, мы к тому времени уже прилично устали — второй поход в лес оказался менее продуктивным, чем утренний. Все же свой дневной рекорд мы поставили. Кстати, если вам кто-то скажет, что за один раз принес из леса двести белых... то очень трудно в это поверить, если уж только все белые были размером чуть более грецкого ореха. Нелегко тащить такую тяжесть, особенно по бурелому.
Через несколько дней за целый день хождения по лесу можно было с трудом найти двадцать белых. Грибы очень быстро начали сходить. Грибники, которые пропустили эти выходные, могли, не без основания утверждать, что в этом году грибов не было.
Моя точка зрения о том, что грибы появляются практически в одно и то же время нашла подтверждение в моих грибных фото-отчетах. Конечно, для различных районов следует делать поправки. Например, в районе Каширы или под Серпуховым, грибы всегда начинаются примерно на две недели раньше, чем под Рузой или Волоколамском.
Вообще для Подмосковья типична следующая последовательность появления различных видов грибов. Первыми наиболее массово появляются лисички.
Их крошеные желтые бусинки хорошо видны в лесу, когда «лисяфки» еще совсем маленькие. Но собирать их можно будет только недели через две — так долго они растут. За это время успевают появиться и подрасти подберезовики, сыроежки. Когда лисички можно собирать «товарно», появляются и белые. Это их первая летняя волна. Если погода позволяет, то начиная с 3 по 15 июля можно собрать до 50 белых, а то и более. В целом, в это время собирать грибы с целью объемных заготовок еще рано.
В лесу и на полянах еще много земляники, наливается лесная малина и черника.
Следующая волна белых приходится обычно на начало августа. Она почти всегда бывает более урожайной, чем первая, как впрочем и осенняя, приходящаяся на начало сентября. В августе белых зачастую бывает гораздо больше, чем подберезовиков и подосиновиков.
Вмести с белыми, в это время, могут пойти летние опята. Для опят нужно, чтобы разница дневной и ночной температуры была несколько выше нормы. Об этом сигнализируют частые густые утренние туманы в низинах и поблизости водоемов. Опята очень скороспелый гриб. Они появляются, похоже, все одновременно за один — два дня. Одновременно растут. Если, к примеру, вы любите совсем маленькие опята, которые потом на столе будет трудно уцепить вилкой, то их нужно собирать именно такими, причем немедленно.
Завтра будет поздно и маленьких вы уже не найдете. А через пару дней вам придется довольствоваться только «лопухами».
У белых период сбора урожая гораздо продолжительнее. Крупные грибы могут долгое время встречаться по соседству с совсем крохотными. К концу августа белых становится меньше, зато в лесу становится больше крепеньких подберезовиков и подосиновиков.
Самое долгожданное для меня время — это 7-9 сентября. Это появление рыжиков. Не каждый год, но все же случаются сборы рыжиков целыми корзинками. С ними обычно соседствуют (по времени, но не по месту сбора) волнушки и грузди. На мой взгляд, это самые отменные грибные деликатесы Подмосковья.
И все таки в спортивном плане, почти все грибники, и я не исключение — любим собирать и измерять урожайность грибного года — белыми.
Если вам понравилась заметка, ставьте "понравилось" и подписывайтесь, это не трудно, а мне приятно… Спасибо.
