На носу уже майские правздники, а это значит, что самое время выбраться на природу отдохнуть, порыбачить и покушать на природе вкусненькой ухи. На этот случай, каждый опытный рыбак должен уметь готовить вкусную уху. А многие даже изобретают свои авторские рецепты и делятся своими секретами как приготовить супер вкусную уху от рыбака.
И я тому не исключение. Сегодня хочу поделиться с Вами, дорогие читатели, рецептом отличной майской ухи из карася.
Для ее приготовления нам понадобится:
· вода — 4 литра;
· карась - виновник блюда — от 800 грамм до 1 килограмма;
· картофель — 400 грамм;
· пшено — 50-100 грамм;
· морковь — 2 больших штуки;
· лук — 2 больших штуки;
· сало — 100 грамм;
· зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) — по вкусу;
· соль, перец — по вкусу;
· лавровый лист;
· водка — 50 грамм;
Я делаю все постепенно и пошагово.
1. Ставлю на огонь воду в казанке. Изначально не всю, а, примерно, половину.
2. Чищу и нарезаю кубиками картофель, затем бросаю ее в уже подогретую воду.
3. Вместе с картофелем бросаю промытое пшено.
4. Затем чищу и нарезаю морковь кружками или полукружками (если большая). Через 15 минут кидаю ее в казанок.
5. Чищу луковицу, разрезаю ее на четыре части дольками и тоже отправляю в казанок.
6. Доливаю остаток воды в казанок и немного соли (по вкусу).
7. Бросаю почищенные карасики. Если маленькие, то можно бросать целиком, если же они большие, то нужно порезать на кусочки размером в пределах сантиметров шести.
8. Режу кубиками сало, петрушку и укроп. Затем бросаю их в казанок.
9. Жду минут 10 (зависимо от интенсивности огня).
10. Затем бросаю лавровый лист, еще раз понемножку добавляю соль и перчу. Если случайно переборщил с солью, тогда доливаю блюдо водой до оптимального вкуса и жду, чтобы уха опять закипела.
11. Потом лью в казанок водку, которая убивает в ухе все лишние неприятные запахи. Уха закипает и жду еще минуту чтобы испарился спирт.
12. Затем снимаю казанок, накрываю его крышкой и даю 10 минут блюду натянуться.
13. Блюдо готово до подачи.
Приятного аппетита!