Топинамбур – вкусный и очень полезный корнеплод, который незаслуженно обделен вниманием. Другое его название земляная груша. Это многолетние растение с клубнями различной окраски (от желтоватого до красного). Клубни топинамбура можно выкопать осенью, а можно оставить в земле, и тогда они прекрасно перезимуют прямо в почме до весны. А весной его можно потихоньку выкапывать и употреблять в пищу.
Родиной этого растения считается Северная Америка. Там оно распространено практически на всем континенте. Используется очень давно, еще индейцами. В России этот корнеплод оказался в XVIII веке, но, к глубокому сожалению, не стал популярным.
Состав топинамбура:
Топинамбур богат витаминами и микроэлементами. В нем содержится белок, фруктоза, инулин, витамины группы В, С, РР, каротин, пектин, клетчатку, хром, кальций, железо, магний, незаменимые аминокислоты: лизин, аргинин, леицин, валин. По полезным свойствам он превосходит многие овощи. Витамина С в нем больше на 20% по сравнению с баклажаном и морковью. В нем высокое содержание калия, железа и диетической клетчатки.
Особо ценным качеством является то что топинамбур содержит инулин, природный аналог инсулина. Он полезен для больных диабетом и рекомендуется употреблять его для профилактики сахарного диабета.
Топинамбур - полезные свойства:
Топинамбур употребляют как в сыром так и в обработанном виде. С ним можно приготовить множество блюд. Это универсальное лекарство от некоторых заболеваний.
Этот корнеплод полезен для сердца и сосудов, при гипертонии, ишемической болезни, тахикардии, атеросклерозе. Помогает при анемии, ожирении, мочекаменной болезни, отложении солей. Благодаря клетчатке топинамбур способен выводить из организма вредные вещества. Топинамбур дает организму силу и энергию, нормализует пищеварение. Замечательна льняная каша с топинамбуром, хлопья топинамбура, джем из топинамбура.
Топинамбур в косметике
Топинамбур обладает ценными косметическими свойствами. Маску из натертого топинамбура накладывать на 15-20 минут в течении месяца через каждые 2-3 дня. В результате кожа разгладится и станет упругой. При сухой коже можно капнуть в натертую массу несколько капель оливкового или льняного масла.
Включите в свой рацион топинамбур и вы обязательно заметите эффект!