Эта необычная домашняя выпечка, приготовленная из теста с добавлением белков, получается немного тягучей по своей консистенции.
Итак, для приготовления домашнего ванильного печенья на белках понадобятся такие ингредиенты, как:
- ароматизированный сахарный песок (один пакетик среднего размера);
- сырой куриный белок (четыре штуки);
- высококачественная мука пшеничная (половина стакана);
- песок (шесть ст. ложек).
В холодильную камеру заранее поставить ёмкость с сырыми куриными белками, как только они станут холодными, добавить в них ванильный сахарный песок и взбивать самым удобным способом до образования очень пышной и плотной пены.
Не прекращая взбивать белковую пышную смесь, добавить постепенно и обычный мелкий сахарный песок, далее продолжить процесс взбивания до образования белкового плотного крема.
Добавить постепенно в белковый крем просеянную муку высшего сорта, аккуратно перемешать всё кулинарной лопаткой, затем приготовленное тягучее тесто поместить в кондитерский мешочек.
Подготовить большой противень, застелить его пекарской бумагой, затем выдавить из кондитерского мешочка тягучее тесто в виде лепёшечек. Поставить противень с ванильным домашним печеньем в горячий духовой шкаф и запекать до нежного золотистого оттенка при температуре в 160 градусов около пятнадцати минут.