Эта выпечка получается реально очень вкусной, так как в ней сочетаются отлично орешки в хрустящем тесте с нежными горячими фруктами, да и выглядят банановые сочные рогалики очень аппетитно и эффектно.
Итак, для приготовления рогаликов сочных банановых понадобится набор из таких ингредиентов, как:
- тростниковый песок сахарный мелкий (120 г);
- мороженое ванильное (на свой вкус);
- высокосортная мука (340 г);
- хлопья миндальные (две ст. ложки);
- джем абрикосовый (семь ст. ложек);
- бананы среднего размера зрелые (восемь штук);
- охлаждённое масло сливочное несолёное (140 г);
- соль (на свой вкус);
- лимонная цедра, мелко натёртая (из одного плода);
- белок сырой яичный (одна штука);
- куриное сырое яйцо (одна штука);
- сырой желток яичный (одна штука).
Сначала нужно правильно приготовить тесто для банановых сочных рогаликов, а для этого просеянную муку насыпать в миску небольшого размера, добавить в достаточном количестве мелкий сахарный песок, миндальные хлопья, а также немного соли и тёртую цедру лимона.
Взбить отдельно одно сырое яйцо куриное, добавить в миску с мучной смесью, вымесить довольно плотное тесто, скатать его в шар и на один час отправить в холодильную камеру.
Прогреть духовку, установив в ней температуру, равную 180 градусам, затем почистить зрелые бананы и выложить их на блюдо, сбрызнуть соком лимона. Из холодильной камеры вынуть хорошо охлаждённое тесто и раскатать его потоньше, затем нарезать на восемь одинаковых квадратов среднего размера.
Затем взбить один яичный белок и смазать белковой смесью края заготовок, затем по диагонали в каждый квадрат выложить по одному очищенному банану. Завернуть фрукты по отдельности свободными концами квадратов, прижать их хорошенько, выложить все эти банановые рогалики на противень, равномерно присыпанный пшеничной мукой.
Взбить один сырой желток, смазать им при помощи кулинарной кисточки все банановые рогалики, затем поставить их в духовой шкаф и запекать в течение двадцати минут при 180 градусах.
Как только все банановые сочные рогалики полностью приготовятся, выложить их в порционные тарелки и смазать прогретым абрикосовым джемом, подавать приготовленную выпечку с ванильным мороженым.