Сегодня приготовим зелёный борщ, он действительно достоин внимания, так как очень полезен для нашего организма, приступаем!
На 5 литровую кастрюлю нам понадобится
· 0,5 кг телячьих рёбрышек (также можно брать любое мясо)
· 5-6 картофелин
· 0,5 л консервированного щавеля не солёного (или пучок свежего в зависимости от сезона)
· 1 морковь
· 1 луковица
· Соль по вкусу
· 5 перцев горошком
· 2 лавровых листа
· 5 яиц вареных вкрутую
· Свежая зелень
· Сметана по вкусу
В кастрюлю наливаем около 2 литров воды и ставим на огонь, после закипания закладываем рёбрышки, собираем пену и варим на маленьком огне 30 минут.
Лук очищаем, промываем и нарезаем маленькими кубиками. Ставим накаляться сковороду с небольшим количеством растительного масла и отправляем в неё лук. Очищаем морковь, промываем, натираем на крупной тёрке и как только лук слегка поджарится, закладываем морковь, жарим до мягкости моркови.
Теперь закладываем к рёбрышкам поджарку, нарезанный кубиками картофель и варим 10 минут, солим по вкусу, кладём перец горошком и провариваем ещё 5 минут.
Пришло время добавить щавель, мелко нарезанную зелень (зелёный лук и укроп, или петрушку), порезанные кубиками яйца, лавровый лист, всё перемешиваем, если необходимо доливаем воду (смотрим по густоте) и пробуем на соль. Как только зелёный борщ закипит, выключаем газ.
Зелёный борщ подаём со сметаной и чесноком, всем приятного аппетита и хорошего настроения! Подписывайтесь, ставьте палец вверх и будем готовить вместе!