Доброго времени читатель.
Сегодня я хочу поделится рецептом очень простого и вкусного салата с картофелем на кокосовом креме!
Салат очень простой и содержит всего три ингредиента — картофель, огурец и сладкую кукурузу.
Интересный вкус этому салату придает заправка из авокадо и кокосовых сливок.
Пикантность и пользу салату придаст карри - или можно добавить куркуму
И так для приготовлений нам необходимо (на 2 порции).
Ингредиенты:
10—12 шт. мелкого картофеля
5—6 небольших огурцов (около 400 г)
1 чашка замороженной кукурузы (можно использовать консервированную)
Для кокосового крема:
1/2 спелого авокадо
5 ст. ложек кокосовых сливок (или кокосового молока)
1 ч. ложка карри
1 ч. ложка сока лимона
1 ч. ложка меда
соль по вкусу
Этап приготовлении:
Отварите картофель в мундире и остудите. Нарежьте огурцы кубиками. Добавьте кукурузу и блюдо наполнится красками.
По желанию добавите такие овощи к которым у вас предпочтение.
Заправим блюдо авокадо. Так же нарежем кубиками. Чтобы определить спелость авокадо, нам необходимо его разрезать он он должен быть мягким.
Если авокадо тверды кладем в блендер и добавляем наши ингредиенты для крема.
Все миксуем. Далее заправим наш салат и украсим его зеленью и семенами кунжута.
Наш обед готов.