Клубничный пирог - классический американский летний десерт. Идеальное сочетание всех ингредиентов, очень быстро и легко готовится, является идеальным способом закончить пикник в мае или июне.
РЕЦЕПТ:
Расчет на 6 порций
Итак, нам понадобится:
Ингредиенты
- Клубника, мытая и разрезанная на четвертинки - 1 кг
- Сахар - 1/2 стакана
- Мука - 4 стакана
- Сахар - 6 столовых ложек
- Разрыхлитель - 5 чайных ложек
- Соль - 1 чайная ложка
- Сливочное масло, охлажденное и разрезанное на кубики - 12 столовых ложек
- Молоко, можно пополам со сливками - 1 1/2 стакана
- Взбитые сливки - 2 стакана
ПРИСТУПАЕМ:
- Разогреть духовку до 230 ° градусов. В большой миске смешайте клубнику и 1/2 стакана сахара. Отставьте в сторону, периодически помешивая. Клубника будет выделять свой собственный сироп.
- Просеять муку, сахар ( 6 ст.л), разрыхлитель и соль в большую миску. Добавьте охлажденное масло размешайте все руками. Поместите чашу в холодильник или морозильник и охладите тесто в течение 10 или 15 минут.
- Достаньте миску из холодильника и перемешайте с молоком. Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и быстро замесите, чтобы не начало таять.
- Сверните тесто до толщины около 2 см. Используйте специальный нож для печенья или бисквита, или обычный стакан, диаметром 8 см, нам нужно вырезать 12 круглых заготовок для коржей. Поместите коржи на промасленный пергамент и запекайте, примерно от 10 до 12 минут. Достаньте из духовки и дайте коржам остыть.
- Положите корж в десертную миску. Сверху добавьте ложку клубники в собственном сиропе. Далее ещё один корж и сверху так же ложку ягод. Всё это залейте взбитыми сливками и немедленно подавайте.
ВАРИАНТЫ STRAWBERRY SHORTCAKE
- Тесто перед выпеканием можно смазать молоком, сливками или растопленным маслом, чтоб была хрустящая корочка коричневого цвета.
- Вырезать коржи пирога в 8 см круги, а остальные в 6 см круги. Используйте меньшие для верхнего слоя песочного пирога. Это даёт более приятную презентацию.
- Вместо того, чтобы вырезать тесто на отдельные порции, поместите его в смазанную маслом 20 см круглую форму для пирога и выпекайте цельно в течение 15 минут. После того, как он запёкся и остыл, разделите его горизонтально и заливайте ягодами. Сверху украсьте большим количеством ягод и взбитыми сливками.
- Используйте любые летние ягоды для этого блюда или смесь разных видов ягод. Можно еще использовать персики, нектарины, манго ... любые сезонные фрукты.