Так сказала врач-диетолог на 1 канале про популярную нынче систему питания. Другие диетологи не были так категоричны.
Недавно по ТВ прошла передача "Теория заговора. Диеты, от которых полнеют". В ней одни диетологи усердно доказывали другим диетологам, что их подходы не работают. А бедняги-ведущие пытались все это систематизировать, но как-то не очень им это удалось.
Разберем тему?
1. «Есть часто, но маленькими порциями»
Полезно? Именно такой режим предписывало большинство диетологов всем худеющим. Например, звездный диетолог Маргарита Королева отметила, что больше 25 лет занимается таким подходом в своей практике. Смысл такого режима - держать стабильный уровень и не допускать скачки инсулина, который обладает жирогенным эффектом, т.е. его высокий уровень способствует накоплению жиров.
"Позже клинические исследования доказали, что от дробного питания не худеют" - сказали в передаче.
Так есть дробно или нет?
Дело не в одном параметре: нужно еще контролировать количество, качество, баланс рациона и состояние здоровья человека. Частым дробным питанием можно и вред себе нанести: если часто (даже понемногу) есть пищу, стимулирующую высокий инсулин, то инсулин будет держаться стабильно высоким!
"Оптимальный режим - трехразовое питание с перерывом не менее 3-3,5 часов без перекусов между ними и отсутствие позднего ужина".
Подавляющему большинству людей подходит такой режим. Если в вашем режиме есть перекусы, почитайте вот эту статью, там все по полочкам разложено.
2. Считать ли калории?
На протяжении передачи прозвучали по несколько раз полярные мнения: то вообще бессмысленно, а то считать надо обязательно.
Подсчет калорий - всего лишь ориентир. Очень приблизительный. Для первичной оценки и корректировки баланса полезный.
За каждой калорией гоняться не стоит. Никогда нельзя учесть точно калорийность продуктов, а тем более готового блюда: два яблока одного сорта могут иметь разную калорийность, два разных куска мяса от одного животного будут иметь разный состав белков и жиров. Но у нас появляются хоть какие-то ориентиры, выраженные в цифрах. Их уже можно анализировать и выявлять причины повышенного аппетита или тяги к определенным видам продуктов.
Всю жизнь на постоянной основе подсчет калорий нужен только в отдельных случаях при лечебном питании. Да и то наступает такой этап, когда уже все рецепты отработаны, и ежедневный подсчет становится просто не нужен.
Как инструмент в помощь для настройки персонального рациона подсчет калорий работает отлично.
3. Низкокалорийный рацион в 1000-1200 ккал
Нельзя держать такую низкую калорийность, сказал ведущий
Действительно нельзя - в долговременном варианте. Раз в неделю делать разгрузочный низкокалорийный день не только допустимо, но и полезно. А вот в качестве постоянного режима питания рацион с калорийностью ниже основного обмена нанесет только вред.
Он начнет тормозить происходящие в организме процессы, человек начинает мерзнуть, энергии становится меньше, ухудшится состояние волос, ногтей, кожи и прочих параметров тела, которые не являются основными для выживания. А ведь нередко в сети можно встретить рекомендации, да еще и привязанные к мнению маститых диетологов, что 500-600 ккал в день - это нормально, и что именно такой рацион позволит похудеть. Похудеете, конечно. На 3 дня. Потом организм возьмет свое и вес вернется, приведя с собой пленных.
Затем в программе сделали попытку разобрать низкокалорийный рацион, который предлагается различными службами доставки. Разбор вел известный диетолог Алексей Ковальков.
Более чем странный был разбор. 95 г белка, 40 г жиров и 107 г углеводов. Первые два параметра диетолога устроили. А 107 г углеводов дневного рациона были объявлены кошмаром, и рацион в целом несбалансированным.
"Это больше, чем полстакана чистого сахара" - заявил Алексей Ковальков, - "Таким рационом можно целые города убивать".
Возможно, его слова были вырваны из контекста, и за кадром остались логичные аргументы, но в передаче этот разбор оставил больше вопросов, чем ответов.
На наш взгляд, в этом разбираемом меню слишком низкая калорийность, и маловато жиров. А какого-то ужаса в отношении углеводов там вовсе нет. Свекла с сыром, которую демонизировал диетолог, совершенно нормальное блюдо. Не уйдет она в жир. Действительно, последние тенденции диетологии иногда предлагают исключить корнеплоды из питания, ограничиваясь теми овощами, которые растут над землей. Но нужны ли вам такие крайности, если только вы не на лечебной диете?
Выстраивайте рацион в соответствии с правилами персонального коридора калорий.
Сколько калорий в день нужно именно вам? Простые расчеты
Классические варианты расчета калорийности: формула ВОЗ и Миффлина-Сан Жеора
Баланс белков, жиров и углеводов - важная тема, которой мы посвятим отдельный материал на канале. В программе выводов на эту тему не прозвучало.
4. Обезжиренная диета
Этот подход уходит в прошлое. Отсутствие в питании достаточного количества жиров перевешивает рацион в углеводную сторону, а именно углеводы - виновники скачков сахара в крови. Из обезжиренных молочных продуктов плохо усваиваются жирорастворимые витамины и кальций. В обезжиренные продукты добавляют крахмал и вкусовые добавки, чтобы обеспечить приятную консистенцию и вкус.
5. Кето-диета
Ну вы все, конечно же, уже знаете, что это питание, основанное на преобладании жиров в рационе, активно набирающее популярность.
То, что было показано по поводу кето-диеты в программе, очень противоречиво.
Делать какие-то выводы про то, подойдет ли вам это питание, на основании этой программы, точно не стоит. Изучайте вопрос!
Основными минусами кето-диеты в программе называют две причины:
1. Если ты с нее "слезаешь" - вес возвращается обратно.
Это можно сказать про любую диету: вы убираете ограничения, и все потерянное возвращается.
2. Вы нанесете непоправимый удар по здоровью. И вообще, "на кето-диету противопоказания - это жизнь человека. Если вы живы, вам эта диета не подходит" - заявил диетолог ФБ ГУН "ФИЦ питания и биотехнологии" Екатерина Бурляева
Очень интересно показать уважаемой Екатерине результаты опыта применения и научного мнения по поводу кето-диеты как зарубежных, так и российских докторов. Другие диетологи - Алексей Ковальков и Маргарита Королева - не были так категоричны. Они отметили, что кето-диета - это лечебное питание, которое не показано всем подряд, его должен назначать врач.
Чтобы составить свое мнение, почитайте вот эту статью, посмотрите видео.
Кето-питание может помочь при очень многих заболеваниях, включая метаболический синдром и преддиабет, и большом числе неврологических заболеваний. Выстроить грамотный кето-рацион, если он вам нужен, действительно лучше со специалистом. Но специалист этот должен хорошо разбираться в этом вопросе и иметь опыт применения в своей практике.
Кстати, помимо жесткой кето-диеты есть и ее более мягкий вариант - это так называемый LCHF или ВЖНУД (высокожировая низкоуглеводка). Никакого вреда здоровью, одна сплошная польза. Следите за публикациями, мы непременно о ней расскажем!
Посмотрите другие публикации:
Какие гормоны мешают худеть и что с этим делать?
Как готовить бобовые, чтобы в животе не урчало?
Какой напиток бодрит лучше кофе и отбивает аппетит?