Как сделать плетеный хлеб из цельной муки
Вы не можете не любить здоровый домашний хлеб, и этот восхитительный рецепт обладает дополнительным бонусом. Он содержит высокий уровень клетчатки, большой источник белка и низкое содержание насыщенных жиров. Узнайте, как овладеть этим питательным плетеным хлебом всего за шесть простых шагов.
1. Объединить ингредиенты
Объединить 450 г муки, 150 г муки из непросеянной муки, 7 г саше быстродействующих дрожжей и 1 ч.л. соли в большой миске. Добавьте 1 ст.л. прозрачного меда и 430 мл прохладной воды и смешайте деревянной ложкой, пока не останется сухая мука. Прикройте и оставьте в течение 10 минут.
2. Замесите тесто
Переместите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите в течение 10-15 минут, пока оно не станет эластичным. Если вы используете электрический миксер, время замешивания можно уменьшить вдвое. Положить тесто в миску, накрыть крышкой и оставить подняться на 60-90 минут или до удвоения по размеру.
3. Сделайте форму
Смажьте 900 г батончика с 1 ч.л. подсолнечного масла и бумагу для выпечки. На слегка посыпанную мукой поверхность выбить воздух из теста кулаком. Сгладьте в прямоугольник, чтобы приблизиться к вашему размеру. Нарежьте вдоль 3 полоски, оставив верхний конец неповрежденным, затем сплетите вместе.
4. Оставить подрасти
Перенесите тесто в форму. Накройте чайным полотенцем ; оставьте подниматься на 40-60 минут, до большего размера, но не в два раза по размеру. Предварительно разогрейте духовку до 240 ° C и установите противень на нижний лоток.
5. Выпекать хлеб
Когда тесто подросло , смазать кистью водой и посыпать семенами тыквы 1 ст.л. и 1 ст.л. подсолнечника. Поместите в центр духовки и вылейте чашку холодной воды в горячий поддон для выпечки внизу. Убавьте духовку до 220 ° C и выпекайте в течение 35 минут.
6. Охлаждаем и подаем
Вытащите буханку из поддона с водой и верните в духовку еще на 10-15 минут, до глубокого золотисто-коричневого цвета. Перед тем, как подавать, оставьте полностью остыть .