Неспроста творожные пироги завоевали огромную популярность среди многих сладкоежек и сторонников здорового питания. Ведь готовятся они очень просто и из самых доступных продуктов. Особенно по вкусу придется творожное лакомство тем, кто не любит употреблять творог в сыром виде.
Творожный пирог с абрикосами и шоколадным штрейзелем получается довольно необычным и по вкусу, и по виду. Стильное сочетание коричневой и белой расцветок радует глаз, а сочетание шоколадного и творожно-абрикосового вкусов возбуждает аппетит.
пирог с творожной начинкой рецепт с фото
Песочный пирог с творожной начинкой
Ингредиенты для творожно-абрикосового пирога с шоколадным штрейзелем:
400-460 граммов муки;
65-85 граммов какао-порошка;
350 граммов сахара;
550 грамм творога;
90 грамм крахмала;
200-240 граммов сливочного масла;
ванилин по вкусу;
60 мл сметаны;
1 яйцо;
абрикосы (можно взять также яблоки или груши)
Особенности приготовления фруктово-творожного пирога:
1) Первым делом делается шоколадный штрейзель. Что такое штрейзель в кулинарии — это крошка из сливочного масла, сахара и муки. Шоколадный штрейзель рецепт включает еще и какао. Как сделать штрейзель?
Заранее достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры, но не мягкое. Нарезать его кусочками.
2) Ложкой или вилкой растереть масло и 150 г сахарного песка.
3) В сладкую сливочную массу всыпать муку и какао. Данные ингредиенты перетереть руками в крошку. Добавленное какао и у нас шоколаданый штрейзель.
4) Соединить:
- творог (550 г),
- яйцо 1 штуку,
- сметану (60 мл),
- ванилин,
- оставшееся количество сахара (200 г).
5) К перечисленным выше продуктам добавить крахмал (90 грамм) и перетереть все вилкой или при помощи блендера в однородную массу.
Крахмал добавит очень хорошую текстуру начинке.
6) Нарезать кусочками абрикосовые дольки. В этом рецепте можно использовать очищенные яблоки или груши. Ну а ближе всего — сливы. Очистите их нарежете и у вас будет — сливовый пирог со штрейзелем (только кислые сорта я бы обваляла в сахарной пудре).
7) Перемешать абрикосы с творожной массой. Это получилась творожная начинка для торта.
8) На дно формы для выпекания высыпать половину (1/2) шоколадной крошки (штрейзеля) и разровнять ее.
9) Сверху выложить творожно-абрикосовую начинку.
10) Творожный слой накрыть оставшейся половиной шоколадной крошки.
11) По желанию можно украсить пирог порезанными абрикосами и поместить его выпекаться.
12) Выпекать пирог при 180-200 градусах приблизительно 40-50 минут, пока штрейзель не потемнеет и не возьмется корочкой.
Такой пирог можно готовить в любое время года. Например, когда закончится сезон свежих ягод и фруктов, использовать их в замороженном виде.
Причем из замороженных можно брать любую фрукту или ягоду (без косточек).