Перейти в конец историиЕщё
- Соль употребляют в пищу миллионы людей – и эта пищевая добавка имеет как положительные, так и отрицательные сторон. И дефицит, и избыток соли может привести к негативным последствиям. Поэтому каждой домохозяйке следует знать некоторые вещи о полезных и вредных свойствах соли.
На полках современных продуктовых магазинов нетрудно обнаружить поваренную соль. Это пищевая добавка используется людьми в качестве приправы уже несколько столетий. Сегодня соль по карману каждому, а когда-то она стоила очень дорого, и за право обладать соляными месторождениями даже разгорались военные конфликты.
Чем полезна соль?
Безусловно, некоторое количество соли обязательно должно быть включено в рацион питания каждого. Салаты из огурцов и помидоров подсаливаются перед подачей на стол, а в некоторые продукты (хлеб, колбасу, чипсы) соль добавляется ещё при их изготовлении.Соль состоит из хлора, а также натрия. Хлор входит в состав желудочного сока, а натрий необходим для того, чтобы человеческий организм функционировал должным образом. Если вовсе отказаться от употребления соли – это, несомненно, негативно повлияет на пищеварительную систему. Также неоспорима польза соли для наружного применения – к примеру, полоскание горла соляным раствором помогает при простудных заболеваниях, асолевые ванночки помогают снять отечность ног. В крупных продовольственных супермаркетах можно найти различные виды соли – экстра, йодированную, каменную, поваренную, морскую, черную, диетическую. Йодированная соль весьма полезна тем, кто страдает заболеванием щитовидной железы. Черная соль богата йодом, калием, серой и другими полезными микроэлементами. Одной из самых полезных является морская соль, кристаллы которой могут храниться бессрочно.
Чем грозит переизбыток соли?
Подсаливая первые и вторые блюда, нужно соблюдать меру и не перебарщивать с употреблением данной приправы – чрезмерное количество съеденных белых кристалликов ослабляет чувствительность вкусовых рецепторов, а также приводит к заболеваниям печени, почек и сердца. Даже если человек съел всего на несколько грамм больше нормы, все равно избыток соли может стать причиной развития атеросклероза и ухудшения артериального давления, что немаловажно для людей, перешагнувших 40-летний рубеж.
Полезна в небольших дозах
Можно сделать вывод, что соль — как и многие другие лекарства — в небольших дозах полезна. А вот в избыточных вредна. Соль добавляют в супы и закуски, применяют при копчении рыбы, консервировании и мариновании овощей. Но чтобы не испытывать на себе, чем грозит вред соли, следует тщательно соблюдать дозировку.
Перейти в конец историиЕщё