ПАСТУШИЙ ПИРОГ " ИЗ ХОГВАРТСА "

Вкусное и сытное блюдо, которое пришло к нам из старинной Британии. Готовится без особых заморочек, представляет собой не что иное, как запеканку - гратен (то есть с корочкой) из фарша и картофельного пюре. До нас дошла история, что экономные британские хозяйки готовили этот пирог из остатков жареного мяса любого вида, оставшегося после воскресного обеда, и картофельного пюре, чтоб ничего не пропало. Именно этот пирог подавали Гарри Поттеру и его друзьям в школе Хогвартса - Hogwarts School of Witchcraft and Wizardry ( «Гарри Поттер и Орден Феникса» — Глава 12 ).

ИЗ ЧЕГО ГОТОВИМ :

- мясной фарш (400 грамм, свиной, говяжий, смешаный)

- картофель (700 грамм)

- лук репчатый (1 штука)

- зелёный горошек (200 грамм)

- яйцо (2 штуки)

- масло растительное (100 мл)

- масло сливочное (2 -3 ст ложки)

- молоко (150 - 200 мл)

- мука пшеничная (2 ст ложки)

- сыр твёрдый (100 грамм)

- красное сухое вино (50 мл)

- соль, перец молотый (по вкусу)

- зелень петрушки (несколько веточек)

- куркума ( 1 чайная ложка) по желанию

КАК ГОТОВИМ :

- Картофель чистим, отвариваем, делаем пюре, добавляем масло, молоко (теплое), солим. Отставляем в сторону, чтоб остыло. В остывшее пюре вбиваем яйцо, кладём муку, перемешиваем.

- Мясной фарш кладём на сковороду с растительным маслом, солим, перчим, тушим минут 10, периодически помешивая, чтоб не было комков.

- Морковь трём на крупную тёрку или нарезаем мелкими кубиками, лук нарезаем мелко, измельчаем зелень петрушки, высыпаем всё это к мясу на сковородку.

- Добавляем зелёный горошек, вливаем вино и тушим еще 10-15 минут. Кладём куркуму (если любим).

- Духовку разогреваем до 180 градусов. Форму для запекания мажем маслом, присыпаем мукой.

- Выкладываем фарш в форму,разравниваем. Сверху выкладываем картофельное пюре (ложкой или при помощи кулинарного мешка), делая поверхность красивой. Ставим в духовку на 15- 20 минут. Достаем из духовки, посыпаем тёртым сыром, ставим в духовой шкаф еще на 5-6 минут, пока сыр не расплавится ( до золотистой корочки).

На всю готовку уходит около часа- часа 20 минут времени. Получается 5-6 порций пирога.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !