Мои глаза сдвинулись в кучу пирожных на прилавке 33 1/3 Coffee Roasters , кафе в центре Регины, Саскачеван, и мой желудок зарычал от голода. Но простая рукописная карточка вызвала мой интерес, отвлекая меня на мгновение.
Размещенный прямо перед большой кучей луковичных булочек, он читал «Прейри Вишня».
В качестве первого посетителя этой западной канадской провинции я не знал, что этот плод, который традиционно процветает в умеренных регионах, можно выращивать в прериях. Зимой температура может снизиться до -40 C, в то время как засухоподобные условия могут сохраняться в течение месяцев в течение лета. Такие крайности, я думал, ограничили бы то, что могут собрать урожаи.Это не просто умная рифма, чтобы заманить голодных туристов, эти карликовые вишни были кулинарным штапелем в прериях на протяжении десятилетий. Выращивая выносливость и обилие на коротких, толстых кустарниках, их декоративных расцветах и глянцевых листьях, производят глубоко-красные фрукты, которые полностью созревают с конца июля по начало августа. Они трясутся, чем традиционные черешни, и их можно съесть прямо с дерева.
Одна из причин их популярности может быть отнесена к иммигрантским сообществам региона, которые обычно включают их в свои рационы, по словам Боба Борса, доцента и учёного завода в Университете Саскачевана.
«Люди, которые любят его больше всего, это люди, которые приезжают из Восточной Европы и поселились здесь», - объяснил он. «Они полностью взволнованы тем, что у них вишня».
Так несколько смиренно, я спросил баристу: «Что такое прерийная вишня?»
«Это множество фруктов, о которых мы знаем в Саскачеване, - сказал он, подавая мне свой кофе. «Они выращивают их здесь повсюду ».