Жареный картофель является одним из самых любимых блюд взрослых и детей. Никто не может отказаться от ломтиков картофеля с золотистой корочкой. А чтобы её получить, нужно правильно пожарить картофель. Нужно лишь придерживаться нескольких правил о которых я сейчас расскажу!
1. Когда мы очистили и нарезали картошку, нужно обязательно замочить её в емкости с холодной водой. Вода должна быть именно холодной, чтобы вышел весь крахмал, иначе жареная картошка будет больше похожа на тушенную. Лучше всего замачивать за 25-60 минут до того как начнете жарить.
2. После того как вымочили картошку, её нужно просушить. Перекладываем в дуршлаг, а потом на бумажное полотенце. Чтобы получить румяную корочку - нужно избавится от излишков влаги!
3. Раскалываем сковородку, предварительно налив туда масло (Масла жалеть не нужно).
4. Солить и добавлять специи нужно только по окончанию готовки. Если это сделать до или во время готовки, то картошка отдаст влагу и это помешает образованию румяной корочки.
5. Жарить нужно без крышки, иначе не получится румяной и хрустящей корочки.
6. Накладывать картошку на сковородку нужно не более чем в 3 слоя.