Мы купили и не пожалели! Ни на минуту!
Думали: надо или нет. Но вот уже больше года наслаждаемся этим агрегатом. Кроме плюсов, я ничего не вижу.
У нас нет дачи, но мы - за ЗДОРОВУЮ ЕДУ. А это значит, что всё готовим сами. Как, например различные деликатесы в ветчиннице.
Хочется , конечно, копчённостей, но полезных, чтобы было всё естесственного копчения. Вот и пришли к выводу, что ЛУЧШЕ НАС самих, никто не сделает. Купили!
Удобный "бак" из толстой нержавейки. Занимает немного места. Храниться на балконе. Моется легко, а для хозяйки - это большой плюс.
Ставить его можно на электрическую или газовую плиту. А на даче - на открытый огонь.
Купили шланг такой длины, чтобы в окно могли его вынести.
Муж просверлил дырку под трубочку:
У нас сложность, что окна на кухне нет, а есть выход на лоджию. Вот и тянем трубку в окно, а когда заканчивается процесс, мы её убираем, сматываем. Запаха нет вообще. Только копчения, после открытия крышки.
Очень удобный прибор, показывающий температуру внутри бака.
Большую температуру не делаем, чтобы щепа не горела, а тлела. Кладём щепы очень мало.
Коптим любое мясо. Большой ПЛЮС в том, что не требуется для приготовления вкуснейшего и ароматного мяса ни грамма масла. А наоборот, весь жир топится и выходит, собираясь в специальный поддон.
Вот сколько жира слилось с курицы!
Кожу я удаляю и выбрасываю. Мясу даём "поспеть" в холодильнике ещё сутки. Любое блюдо выходит нежным, сочным и хранится долго. Это преимущество или ещё один плюс копчения. Наши предки коптили мясо, так как продлить хотели его свежесть.
К ольхе мы добавляем немного можжевельника.
Это - вставка, на случай, если кусок упадёт.
Чаще всего коптим рыбу: треску, сельдь, пеленгас, карпа, скумбрию. Рыба коптится от 30 до 40 минут при температуре не больше 70 градусов. Коптим не долго, так как нам не нужно ей долго держать. Мы едим быстро!
А так выглядит после копчения. Цвет - немного золотистый. Мы её не томим долго, нам не нужен коричневый цвет, то есть вредностей она не набирается. Солю все блюда - символически, что тоже ПЛЮС. Ведь покупные копчёности все очень солёные.
А вот так выглядит рыбка без кожи, которую тоже снимаю и выбрасываю.
Сало, грудинку, рёбра - всё получается на "отлично".
А самое главное, в 2-3 раза дешевле, чем такое в магазине. Надёжно, безопасно, свежайшее. Не счастье ли?
Именно таким образом мы заботимся о своём здоровье и здоровье близких. Как же не заботится? Ведь я хочу жить 100 лет и больше!
Желаю вам здоровья и правильного выбора, мудрости и желания питаться правильной едой. Всегда с вами МОРЕ-МОРЕ с морем советов и рецептов. Подписывайтесь на канал и будьте в курсе моих секретов.