Рецепт рисовой запеканки с фаршем и грибами, простое и вкусное блюдо, хороший вариант для ужина.
Ингредиенты:
Рис – 200 гр.
Фарш – 400 гр.
Луковица – 2 шт.
Шампиньоны свежие – 200 гр.
Растительное масло – 2 ст.л.
Перец черный – по вкусу
Приправа к мясу – по вкусу
Соль – 1/2 ч.л.
Заливка:
Яйцо – 2 шт.
Соль – 1/4 ч.л.
Сыр – 80 гр.
Сливки – 120 мл (или молоко)
Как приготовить:
Отварим рис в подсоленной воде. 2 луковицы почистим и мелко порежем. Свежие шампиньоны нарезаем кубиком. На сковороду наливаем 1 ст.л. растительного масла, кладем половину лука и обжариваем лук, добавляем грибы и тушим до испарения жидкости. Добавляем соль, перец черный и перемешиваем и снимаем с огня. Одновременно в другую сковороду наливаем 1 ст.л. растительного масла, кладем вторую половину лука и обжарим до полупрозрачности. Добавляем 400 гр фарша, у меня говядину с курицей. Потушим до испарения жидкости. Добавляем немного, соли, приправу к мясу. В миску разбиваем 2 яйца, взбиваем венчиком, кладем немного соли, наливаем 120 мл сливок. 80 гр твердого сыра натрем на крупной терке и добавим к яйцу, перемешиваем. Собираем запеканку, укладываем на дно рис, на рис кладем фарш и грибы. Заливаем заливкой, сыр разравниваем. Ставим в разогретую духовку и запекаем при 180 градусах 25-30 минут, до легкой румяности сыра.
Подробности и процесс приготовления Вы можете посмотреть в коротеньком видео ниже.
Источник: vk.com/kalninanata