Продолжим тему цитрусовых и приготовим грейпфрутовый ликер на спирте. На выходе он получится градусов 30-35 и с удивительным цветом.
Для приготовления данного ликера нам понадобится 0,250 литра спирта, 4 спелых грейпфрута, 200 грамм сахара и пол литра воды.
Для начала заливаем кипятком наши грейпфруты и вытираем их кухонной салфеткой. Далее, ножом для овощей срезаем всю цедру. Стараемся срезать только желтую часть. Помещаем цедру в банку и заливаем спиртом. Отправляем настойку в темное место на одну неделю. Каждые два дня взбалтываем банку и наблюдаем за изменением в цвете.
По окончании 7 дней достаем настойку и фильтруем через мелкое сито или марлю. Переливаем в емкость побольше и добавляем в настойку сироп. Чтобы приготовить сироп кипятите 20 минут пол литра воды с 200 граммами сахара, и остудите сироп. Как только вы смешаете сироп и грейпфрутовую настойку вы увидите, как изменился цвет ликера. Он не потерял цвет, а приобрел молочный оттенок. Отправляем наш уже молочный грейпфрутовый ликер в холодильник на 4 дня.
Попробовав наш ликер можно ощутить аромат грейпфрута и его горечь. Пить в чистом виде не рекомендуется, он больше проявляется в сочетании с водкой, тоником или джином. Можно смешать с белым вином и ощутить вкус цитрусового вина – очень рекомендую.
