Совсем недавно начала сама, в домашних условиях, печь хлеб. И знаете, результат просто потрясающий! Вынимаешь его из духовки, он немного постоит, а потом режешь и ТАКОЙ хруст....ммм...как у бабушки, когда вынимала такой хлеб из печки. Ничего сложного в рецепте нет, зато точно знаешь, что в нем ничего вредного для здоровья! И еще такой хлеб не плесневеет за 2 дня, как магазинный!
Ингредиенты:
600 гр муки (чтобы хлеб был серым я беру 400 гр пшеничной муки и 200 гр ржаной муки);
400 мл теплой воды;
2 ст. ложки закваски;
1 ч.л. соли;
1 десертная ложка сахара.
Все ингредиенты смешиваем. Я вымешиваю руками минут 15. Выкладываем в форму (лучше всего с антипригарным покрытием и не смазываем маслом(!)). Форму с тестом лучше всего накрыть целлофановым пакетом, смазав его подсолнечным маслом (для того, чтобы когда тесто поднялось, оно не прилипло к пакету). Оставляем на 10 часов (лучше хлеб замешивать вечером и оно простоит всю ночь). Затем разогреваем духовку на максимальную температуру, потом убавляем на 180 градусов и выпекаем ровно 60 минут. Чтобы хлеб не пригорел снизу, необходимо поставить блюдо с водой вниз в духовку, и вынуть его за 10 минут до окончания процесса выпекания.
Хлеб готов!