Самая дорогая статья в расходах на мероприятие — алкоголь. Пробковый сбор — прекрасная возможность сэкономить значительную часть вашего бюджета. Данный сбор представляет собой определенную сумму денег, размер которой устанавливает владелец заведения. Заплатив эту сумму, вы можете принести в ресторан свой алкоголь, распив его просто так или под ресторанную закуску.
Пробковый сбор может быть введен в ряде случаев. Например, отсутствие лицензии на продажу алкоголя. Бывает так, что заведение открылось совсем недавно и еще не успело получить необходимую лицензию, тогда владелец имеет право установить пробковый сбор, при котором его заведение алкоголь не продает, но разрешает употреблять его на своей территории. Другой случай — когда продажа алкоголя не предусмотрена заведением вообще в силу тех или иных обстоятельств (небольшой поток клиентов, дорого, невыгодно etc). Еще одна ситуация, при которой пробковый сбор может быть введен хозяевами — лояльность к интересам клиентов.
Многие заведения разрешает употреблять свой алкоголь компаниям от 3-5 человек и выше, предварительно заплатив небольшую сумму за это право. Несомненно, это очень выгодно клиентам, которые из разряда случайных превращаются в постоянных, приводя с собой своих друзей. Эти друзья приведут своих друзей и так далее. При организации банкетов многие рестораны и кафе также допускают приносить свой алкоголь, предварительно оплатив пробковый сбор.
Формирование пробкового сбора происходит разными способами. Один из них подразумевает определенную плату за каждую открытую бутылку. То есть принести с собой можно десять бутылок, а заплатить только за три выпитых. Второй способ чаще всего используется во время банкетов, корпоративов и т.д. Высчитывается он как процентное соотношение от суммы услуг за обслуживание вашего мероприятия. Иными словами, это 10-15% от суммы счета на услугу «Обслуживание персонала». То есть это аренда бокалов, открытие винных бутылок официантами, их охлаждение и прочая подготовка, красивая подача официантом или сомелье и т.д.
Стоит заметить, что такое явление, как пробковый сбор не узаконен на государственном или даже региональном уровне. Поэтому сумма пробкового сбора и возможность им воспользоваться, будет зависеть от уровня жадности владельца заявления или наличия у него совести.
Следите за нами на нашем сайте, подписывайтесь на обновления в "Вконтакте" и "Instagram".