Шоколадно — банановые кексы, покрытые прекрасными завитками шоколадного крема просто истинное наслаждение для любителей шоколада. Вы обязательно полюбите эти нежные и влажные кексы. А шоколадный крем с гладкой и шелковистой текстурой прекрасно их дополняет.
Мало того, что они на вкус божественны, так несомненно и глаз радуется такой красоте.
Этот рецепт шоколадно — банановых кексов рассчитан на 12 формочек обычного размера для кексов и капкейков.
Тесто сделать элементарно. Вы просто перемешиваете влажные ингредиенты вместе в одной чаше и сухие ингредиенты вместе в другой миске.Смешайте вместе, и вы сделали тесто. Тесто довольно жидкое, так что для наполнения формочек удобно использовать ложку для мороженого или небольшой кувшинчик для молока или сливок.
В этом рецепте довольно много какао-порошка. Как всегда, имейте в виду, что тип и марка какао-порошка, которое вы используете будет определять вкус кексов. Поэтому используйте лучшее, что вы можете себе позволить.
Ингредиенты:
Для теста:
130 грамм муки
200 грамм сахара
35 г несладкого какао -порошока
1/4 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
3/4 чайной ложки соды
1 большое яйцо
1/2 стакана пюре спелых бананов (около 1 банана среднего размера)
120 мл теплой воды
60 мл растительного масла
60 мл молока
2 чайные ложки ванильного сахара
Для крема:
90 грамм горького шоколада
110 грамм сливочного масла
120 грамм сахара
2 ч. л. ванильного сахара
Приготовление шоколадно-банановых кексов
Разогреть духовку до 180° С. В формочки для кексов вложить бумажные вкладыши или смазать их маслом.
В большой миске смешайте сахар, муку, какао-порошок, соль, соду, разрыхлитель для теста и ванильный сахар.
В другой миске смешайте все жидкие ингредиенты: яйцо, банановое пюре, молоко, масло и воду.
Соедините вместе сухие и влажные ингредиенты и мешайте до однородной гладкой массы.
Наливайте тесто в формочки для кексов на 2/3 высоты и выпекайте кексы в духовке около 20 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
Выньте кексы из духовки, полностью остудите на решетке и украсьте шоколадным кремом.
Для приготовления крема на водяной бане растопите шоколад и дайте ему остыть.
Тем временем взбейте сливочное масло комнатной температуры 1 минуту миксером на высокой скорости. Добавьте в масло сахар и ванильный сахар и взбейте в пышную, белую, воздушную массу.
Добавьте в крем остывший растопленный шоколад и на низкой скорости миксера смешайте крем до однородности.
Украсьте кремом кексы при помощи кондитерского мешка с насадкой «звездочка».
Приятного чаепития!
Кликни, чтобы посмотреть ⇒ больше рецептов ⇐
