Рецепт французской кухни. Подписывайтесь, читайте и готовьте с нами. Хорошего всем настроения.
На 4–5 порций
Время приготовления: 40 мин
2 кг мидий
2 маленькие луковицы
4–5 зубчиков чеснока
1 небольшой пучок петрушки
30 г сливочного масла
2 л воды
400 мл сухого белого вина
1 ч. л. сушёного тимьяна
3–4 лавровых листа
100 г сметаны 30 % жирности
150 мл сливок 30 % жирностисоль по вкусу
• Мидии тщательно промыть щёткой. Лук очистить, мелко нарезать. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Петрушку промыть, стряхнуть воду, отделить стебли, листья очень мелко нарезать.
• В сотейнике растопить сливочное масло, обжаривать на нём лук и чеснок 3–5 минут до золотистого цвета.
• Воду довести до кипения, добавить вино, половину петрушки, тимьян, лавровый лист. Выложить в бульон мидии и готовить 7–10 минут под крышкой на слабом огне до тех пор, пока все раковины не раскроются. С помощью шумовки достать мидии из бульона, нераскрывшиеся раковины выбросить.
• В сотейник, в котором готовился лук, влить 1 стакан бульона, добавить сметану, сливки и довести до кипения. Добавить в соус оставшуюся петрушку, посолить по вкусу и хорошо перемешать.
• Выложить мидии в глубокое блюдо, залить соусом и подать на стол.
Приятного аппетита.
Понравился рецепт, ставьте лайки и подписывайтесь, чтобы не пропустить еще много интересного, спасибо.