«В Греции стифадо подается с яичной спагетти или орзо (рисовые зерна). Как только вы попробовали это несколько раз и стали зависимыми от своих интенсивных вкусов, вы можете попробовать поменять говядину на телятину или кролика. »
Ингредиенты:
1,5 кг говядины, филе разрезанный на куски.
4-6 средних луковицы.
4 помидора.
4 столовые ложки оливкового масла.
1 столовая ложка томатной пасты.
МАРИНАД:
3 зубчика чеснока
2-3 лавровых листа
6 цельных гвоздик
1-2 палочки корицы
4 ст ложки красного вина.
готовим:
Поместите говядину в большую миску. Добавьте ингредиенты маринада, очистить и мелко нарезать чеснок , затем накройте и охладите в течение как минимум 4 часа.
Очистите лук . Помыть и крупно нарезать помидоры.
Нагреть масло на среднем огне в большой кастрюле и обжарить лук в течение 5 минут или до размягчения. Удалите с помощью щелевой ложки и отложите в сторону.
Достаньте говядину, оставив маринад, обжарить в течение 8-10 минут со всех сторон.
Верните лук в кастрюлю, добавьте маринад, помидоры и томатное пасту , долейте воды, чтобы покрыть тушеное мясо.
Посолите и добавьте молотый черный перец. Доведите до кипения, затем кипятите на медленном огне в течение от 1½ до 2 часов или пока говядина не станет мягкой.
Подавать с макаронами и тертым твердым сыром.