Чем качественнее будет происходить готовка рыбы, тем надежнее будет конечный продукт. Рыбу следует жарить или варить на протяжении 20-30 минут, и чем крупнее куски, тем дольше они должны подвергаться термообработке.
От паразитов поможет избавиться холод. Они погибнут если рыбу продержать около суток при температуре минус 19 градусов, примерно.
Прежде чем купить рыбу, её следует понюхать. Свежая будет пахнуть морем или речной водой. Если пахнет жиром, значит рыбу обрабатывали маслом, для того чтобы сильнее блестела чешуя.
Свежей рыбьей тушки положено быть упругой, без темных пятен или большого количества слизи. Жабры должны быть отчётливого красного цвета.
Если у рыбины глаза засохли или впали, значит она уже давно лежит на прилавке. Выпуклые и прозрачные глаза — признак свежести.
Спасибо за прочтение! Ставьте "Палец вверх", чтобы эту информацию увидело больше людей!
