Когда вы только переходите на свободную от глютена жизнь, скорее всего, вы будете избегать хлебных изделий, крекеров и паст. Но эти три элемента, всего лишь начало!
Погрузившись в знания о том как избегать глютена в вашем рационе, вы удивитесь, в чём содержиться глютен.
Вот 8 наименований еды, о содержании глютена в которых вы и не подозревали:
Овёс
По правде говоря, овёс сам по себе не содержит глютена. Однако, ключевое слово - “сам по себе”. Фермеры, часто выращивают овёс с другими крупами вместе, в том числе пщеница, рожь и ячмень. Что значит, при любом дуновении ветра, овёс принимает на себя вредный осадок и так вплоть до производственной линии.
Чтобы обезопасить себя, выбирайте, “свободный от глютена” овёс, о изолированном выращивании и обработке, позаботились на фермах.
Голубой сыр
По словам, зарекомендовавшего себя диетолога, голубой сыр часто попадает под подозрения, поскольку эта категория сыров, изготавливается с использованием пенициллиновых спор, которые могут быть,а могут и не быть выращены в такой основе как, ржаной хлеб. Трудно получить четкий ответ на этот вопрос, но дебаты по этому поводу нескончаемы.
Принглс
Все мы любим похрустеть чиспами, но как оказывается, Принглс содержит пшеничные ингредиенты. Эта печальная новость, для всех любителей чиспов, которые решили избавиться от глютена в своей жизни.
Многие соуса, подливки и салатные заправки
Если вы достаточно хорошо, примеряете колпак повара на своей кухне, то скорее всего вы знаете, пшеничная мука является распространенным методом для сгущения соусов. Это справедливо и для купленных в магазине соусов и подлив.
Также, готовые салатные заправки, могут содержать глютен, даже если они кажутся, простыми как бальзамический винегрет.
Соевый соус
Традиционные способы варки соевого соуса различаются между Китаем и Японией, а также конкретных производителей, но большинство методов связано с пшеницей.
Маисовый хлеб
Прочитав множество популярных рецептов по приготовлению этого хлеба, вы обнаружите две вещи. Все они содержат овсяную муку, а также различное количество пшеничной муки. В ресторанах ситуация аналогичная.
Конфетки
Большенство шокоалдных батончиков и сладких удовольствий содержит глютен. Всегда внимательно читайте этикетки, если хотите избежать этого аллергена.
Добавки и лекарства
Хотя сывороточный белок, который используется во многих белковых порошках и добавках, не содержит глютена сам по себе, часто белковые батончики и напитки производятся с добавлением ингредиентов на основе пшеницы.
Многие добавки - а также лекарства - используют различные крахмалы в качестве связующих веществ. К сожалению, иногда участвует крахмал пшеницы - который может быть нежелательным источником глютена в вашем рационе.