Казалось бы, зачем кому-то хоронить рыбу, да еще устраивать из этого народные гулянья?! Однако, в Испании, в разных областях, существуют целых две различных традиции праздника Похорон или Погребения сардины. Первый из них, более распространенный, является кульминацией, финалом карнавала, предшествующего Великому Посту. Проходят эти торжественные «похороны» во вторник перед Пепельной средой (лат. Dies Cinerum) – днем начала Великого поста в латинском обряде католической, англиканской и некоторых лютеранских церквей. Пепельная среда – день строгого поста, за которым следуют еще 45 дней воздержания, заканчивающегося Пасхой. Сами испанцы считают этот праздник способом «уволить» карнавал, а вместе с ним и «похоронить» все пороки, чтобы войти в Великий пост свободными от них. Само действо представляет из себя многолюдную «траурную» процессию. Обычно ее возглавляют «прокуроры», одетые в черное, которые должны расчистить дорогу в толпе для следующей за ними виновницей торжества Доньей Куаре