Здравствуйте уважаемые читатели! Сегодня речь пойдёт о чесночных стрелках. Этот продукт можно встретить практически на каждом огороде, ну или хотя бы на каждом рынке. Способов приготовления наивкуснейших стрелок огромное количество. Кто-то жарит их всевозможными способами, тушит, а кто-то замораживает их на зиму. Но почему-то мало кто их маринует. Я и сама много лет искала рецепт действительно вкусных стрелок, т.к. моя семья очень любит их, и мне хотелось радовать их не только летом, но и зимой. Однажды я закрывала на зиму наши любимые огурчики, маринада осталось немного, но очень было жалко его выливать. И тут я вспомнила, что у меня в морозилке лежат пару пакетов чесночных стрелок, и решила попробовать. Моей семье они так понравились, что теперь каждый год я бегаю по рынкам, скупаю эти стрелки и мариную. Теперь хочу поделиться этим рецептом с вами, считаю преступлением скрыть от вас такую вкуснятину.
Примерно на 8 литровых баночек:
молодые побеги стрелок чеснока
2 стакана сахара
2 столовые ложки соли
400-500 г. томатной пасты
2 стакана 9%-го уксуса
3 л. воды
перец черный горошком (лучше душистый)
Стрелки хорошенько промываем водой и нарезаем кусочками, только не мельчите, можно их просто пополам резать, а можно вообще не резать. Выбирайте сами, как вам больше нравиться. Самое главное обрезать кончики стрелок, и самые твёрдые места (если побеги уже не молодые). На дно банки бросаем по 3 горошка-перчика, сверху выкладываем стрелки. Готовим маринад, уксус добавляем в последнюю очередь, доводим до кипения и выключаем. Разливаем по банкам, накрываем крышками, и стерилизуем минут 10-15. Закатываем, переворачиваем вверх дном, накрываем одеялом, выдерживаем до полного остывания. Я уверена, что данное блюдо не оставит никого равнодушным!!! Получаются сладкие, хрустящие стрелки, которые ничем не уступают покупной черемше!
