Лосось на гриле с ананасом и авокадо

by admin - Февраль 22, 2018Ищете новый способ подавать жареную рыбу? Попробуйте нежное филе лосося со сладким ананасом на гриле.  Это очень простой в приготовление блюдо, имеет необыкновенный и изысканный аромат и красивый внешний вид. Тонкая заправка с авокадо добавляет нежный и свежий вкус, казалось бы, жирной рыбе. Таким блюдом вы точно удивите своих родных и близких.

• Общее время приготовления: 40 минут
• Подготовка: 15 минут
• Время приготолвения: 25 минут
• Уровень: легкий
• Кол-во порций: 4

Ингредиенты:

•    2 столовые ложки оливкового масла, первого холодного отжима  
•    1 1/2 чайных ложек нарезанного свежего базилика, а также несколько веточек для украшения
•    1 1/2 чайных ложки измельченных свежих луков
•    1 чайная ложка нарезанного свежего эстрагона, а также несколько веточек, для украшения 
•    1/2 чайной ложки кошерной соли
•    1/2 чайной ложки свежесмолотого черного перца
•    Четыре филе филе лосося, каждая толщиной около 1 дюйма
•    Четыре круглых ломтика (кольца) из 1/2-дюймового ананаса, предпочтительно свежие
•    Заправка из авокадо, рецепт следует ниже

Для заправки из Авокадо:

• 1/4 стакана свежего лимонного сока (от 1 лимона)
• 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
• 1 столовая ложка мелко нарезанных свежих луков
• 1 столовая ложка оливкового масла, первого холодного отжима 
• 1 1/2 чайных ложки мелко нарезанного свежего эстрагона
• 1/8 чайная ложка анчоусной пасты, опционально
• 1/8 чайная ложка соли
• 1/8 чайная ложка свежезамороженного черного перца 
• 1 маленький зубчик чеснока, размельченный 
• 1/2 авокадо, нарезанные кубиками

Способ приготовления:

Поместите сковородку на среднем огне или предварительно разогрейте газовый или угольный гриль.

Взбейте масло, нарезанный базилик, лук, нарезанный эстрагон, соль и перец в небольшой миске, чтобы все ингредиенты хорошенько соединились (перемешались). Полейте ломтики лосося и ананаса смесью трав.

Приготовьте лосось до тех пор, пока он не будет приготовлен и все еще розовый внутри, около 4 минут с каждой стороны. Приготовьте ананас до слегка обугленного, от 3 до 4 минут с каждой стороны.

Перенесите 1 кусочек ананаса на каждую тарелку и расположите кусок лосося, слегка перекрывающий его. Полейте каждый кусок рыбы двумя ложками соуса из авокадо. Украсьте веточками базилика и эстрагона и подавайте нас стол.