Кухня времен СССР была подвержена тотальному "дефициту" и изобретательности хозяек. Все, что не могли купить в магазине - делали дома. Думаю, каждый помнит и домашние пельмени, и лапшу, и майонез. В каждой семье было свое секретное фирменное блюдо, которое украшало каждый праздничный стол. Давайте вспомним лучшее...
Открывают наш марафон макароны по-флотски
Это были самые простые макароны(никаких твердых сортов) с тушенкой, которую по блату принес прапорщик дядя Вася. Никакая паста "болоньеза" не сравнится с этим шедевром.
К макаронам, конечно, полагался майонез
Приготовить домашний майонез могла каждая хозяйка. Никакой химии, только растительное масло, яйца, уксус, горчица, соль и перец. Этот вкус не сравнить с той химией, что сейчас продают под видом майонеза.
Пельмени и вареники
Это был целый ритуал - собиралась вся семья. Тесто раскатывали обязательно пустой бутылкой из-под молока, кружочки вырезали граненым стаканом. Начинку из фарша не каждый мог себе позволить, поэтому фантазии не было предела - с картошкой и зеленью, грибами и луком, с творогом и любыми ягодами.
Ни один праздник не обходился без знаменитой селедки под шубой
Отстояв длинную очередь, селедку приносил папа, а овощи привезли с дачи. В классический рецепт кто-то добавлял яблоко, кто-то соленый огурец и получалось совершенно другое блюдо.
Кстати, про соленый огурцы
Сейчас мало кто помнит рецепт этих огурцов в мутном растворе. В наше время и зимой можно купить свежие огурцы, но этот резкий незабываемый вкус не заменит ничего.
Огурцы и майонез есть - делаем бутерброды со шпротами
Шпроты, конечно, было сложно достать, но прапорщик дядя Ваня всегда выручал
Ну и как же без сладкого? Торт "Наполеон"
Все делали сами - и коржи, и заварной крем. Эх, сейчас бы кусочек торта...
Хотите больше публикаций - ставьте лайк и подписывайтесь. Вспомним молодость вместе...