Каждый из нас постоянно думает о том, как сохранить себя и свое здоровье. Мы постоянно, читаем все интересные статьи и хотим верить, что они нам помогут. Есть очень замечательный деликатес, субпродукт. Под элегантным названием «фуа-гра», а на самом деле это обычная гусиная печень.
Называть ее обычной, некорректно, так как этот продукт обладает практически полным набором витаминов и микроэлементов необходимых организму, которые легко усваиваются. Считается, что регулярное употребление деликатесного «фуа-гра» в пищу способствует укреплению здоровья и долголетию.
Гусиная печень из-за своих лечебных качеств занимает первое место на рынке в ценовой категории. Ее лечебные качества были известны еще в древнем Риме.
Я думаю каждый из вас слышал про «фуа-гру», но не каждый себе позволил ее попробовать.
Так вот рецепт приготовления необычайно прост. То за что у вас в дорогих ресторанах попросят кругленькую сумму, можно приготовить дома самому гораздо дешевле.
Покупаем саму печень. Она должна быть серого цвета, если светлая, то ее обладатели не получали должного кормления и обязательно на ней не должно быть зеленых прожилков, которые говорят о том, что на печень попала желчь и такая печень будет горькой и не вкусной.
Далее нам потребуется лук, полусладкое вино и специи по вкусу (соль, перец обязательно, а все остальное на ваш вкус).
Для начала надо обязательно вымочить печень в молоке в течении нескольких часов. Начинаем обжаривать печень с луком при этом не солить, соль мы добавляем, когда печень обжариться и зальем вином, чтобы потушить ее (убираем лишние запахи и придаем приятный кисло-сладкий вкус). Можно подавать к столу так украсив листьями салата, либо можно добавить сливочного масла и взбить в блендере получив нежнейший паштет. А самым не обыкновенным получается блюдо в бабушкиных горшочках с картошечкой и грибами.
Гусиная печень содержит очень много животного жира и слишком часто ее употреблять не рекомендуется. Хотя с таким количеством и набором витаминов оно конечно и не нужно если ее употреблять в целях поддержания здоровья, а не обжорства.