Холодник по-белорусски, свекольник по-русски. Блюдо, в принципе, одно и тоже, за небольшим отличием в приготовлении. Но суть этого блюда в том, что оно готовится в весенне-летний период. Оно также популярно, как и окрошка. Очень полезно, вкусно и может служить, как диетическое блюдо.
Нам понадобится.
Кефира 0,5 литра
Вода очищенная 0,5 литра
Картофель 3-4 шт.
Свёкла 3 шт.
Яйцо 3 шт.
Огурцы свежие 2 шт.
Зелёный лук 3-4 шт.
Свежий укроп 4-5 веточек
Соль.
Способ приготовления.
Отварить картофель, свёклу и яйца(вкрутую).
Охлажденный картофель и огурцы нарезать кубиками.
Свёклу охлаждённую натереть на крупной тёрке.
Нарезать мелко лук и укроп.
Все подготовленные ингредиенты перемешать в кастрюле объемом в 3 литра. Посолить по вкусу, залить водой и кефиром.
Нарезать яйцо и добавить в свекольник-холодник.
Поместить кастрюлю в холодильник для охлаждения.
Через минут 30 свекольник настоялся и охладился. Можно попробовать, каким он у вас получился. Приятного аппетита!
