Добрый день, друзья!
Квашеная капуста считается одним из любимых русских продуктов национальной кухни. Эту хрустящую закуску хозяйка готовит по своему особому рецепту.
Белокочанная капуста используется не только в кулинарных, но и лечебных целях.
Много разных мнений по поводу пользы или вреда этого продукта.
Мне лично квашенная капуста нравится и я с удовольствием кушаю ее зимой.
Собираю разные рецепты и экспериментирую .
Для приготовления вам понадобится:
капуста белокочанная-1кг,
морковь-1шт. крупная,
перец салатный (красный и желтый)- 1-2шт,
чеснок - 1-2 зубчика, зелень петрушки или укропа.
Для маринада:
вода- 1стакан, соль-1столовая ложка с горкой,
сахар - 4 столовых ложки с горкой,
уксус 9% - 4 столовых ложки,
масло подсолнечное - 100гр,
лавровый лист-2-3шт, перец горошком черный - 6-7шт,
перец душистый - 5-6шт, гвоздика - 2 бутона.
Приготовление:
Нашинковать мелко капусту. Перец нарезать соломкой.
Морковь натереть на крупной терке, а можно и на терке для корейской моркови.
Чеснок натереть на мелкой терке. Зелень нарезать не очень мелко.
Овощи и зелень смешать в просторной посуде.
Посуда не должна быть металлической. Вскипятить воду.
Добавить все ингредиенты для маринада.
Уксус вливаем в последний момент.
Капусту залить горячим маринадом.
Аккуратно придавить, поставить легкий пресс. Оставить пока остынет.
Остывшую капусту разложить в банки, залить остатками маринада
и поставить в холодильник. Из этой порции получается 2-х литровая банка.
Капуста готова уже через 4 часа.
Приятного аппетита!!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайки, подписывайтесь на канал)