Домашние рецепты говядины. Говядина рецепты. Говядина по-гусарски. Рецепт из книги 1892 года. Мясо по гусарски. Домашние рецепты говядины всегда были востребованы. Говядина приготовление - Пошаговый рецепт блюда из говядины в этом видео. Говядина простой рецепт для вас.
Вкусные рецепты из говядины порадуют вас. Предлагаю вашему вниманию вкуснейший рецепт по-гусарски позапрошлого столетия.
Рецепт:
3 фун. (1кг 350 г) говядины
1/2 фун. (200 г) масла
1 французский хлеб
5 луковиц
1 стак. бульону
1/4 фун. (100 г) сыра
перец, соль
Говядину режут ровнми кусками величиной с большую ладонь и толщиной в полтора пальца, хорошо выколачивают деревянным молотком, солят и поджаривают в масле с обеих сторон, обливая маслом и собственным соком.
Отдельно приготовить фарш из мякиша белого французского хлеба, намоченного в бульоне и смешанного с рубленным луком, маслом, тертым сыром, посолить, прибавить перец, всё хорошо смешать и этот фарш намазать на ломтики говядины, которое после этого свернуть в трубку и связать нитками. Положить в сковороду, облить оставшимся от жарения соусом, добавить воды или бульона и тушить под крышкой 1/2 часа.
Видео: