Базилик душистый обладает спазмолитическим, болеутоляющим, бактерицидным свойствами. Также он оказывает тонизирующее действие и применяется при астении, угнетенном состоянии нервной системы, нарушениях кровообращения, ослабленной функции дыхания.
Препараты базилика ещё назначают при головных болях, эпилепсии, простудных заболеваниях верхних дыхательных путей, рвоте, коликах в желудке и кишечнике, при воспаление почек, мочевого пузыря и мочевыводящих путей, как средство, улучшающее пищеварение и стимулирует аппетит, как средство, повышающее лактацию.
Наружно, в виде обмываний, примочек применяют при плохо заживающих ранах, аллергических дерматитах.В виде полосканий - при стоматитах, гингивитах, афтозе.
В косметологии эфирное масло базилика используют при увядающей и стареющей коже. Маслом базилика также выводят бородавки. Для этого неразбавленное эфирное масло наносят только на бородавку несколько раз в день.Свежим сокос травы базилика также смазывают плохо заживающие раны, при гнойном воспалении среднего уха - закапывают в ухо.
Лечение базиликом
Настой травы базилика. Одну столовую ложку сухой измельчённой травы базилика заливают стаканом кипятка, настаивают 1 час,процеживают. По половине стакана принимают 2-3 р. в день. Этот же настой используют для наружного применения (компрессы, обмывания, полоскания).
Настой травы базилика для ванн. 100 г травы базилика заливают 1 л кипятка. В закрытой посуде настаивают 2 часа, процеживают. Настой добавляют в ванну с водой t 37-38*С. Ванну принимают 20 минут, 3 раза в неделю. Такие ванны действуют регулирующе на нервную систему, так же их можно применять при аллергических дарматитах.
Применение в кулинарии
Базилик называют царской травой. Его широко используют в кулинарии, добавляя в основные блюда, салаты закуски,соусы и напитки. Зелень базилика популярна в кухнях средиземноморья и азиатских стран.
В качестве ароматной приправы используют свежие или сушённые листья базилика, а также его семена. Вкус пряности в готовом блюде раскрывается постепенно- сначала базилик дает горчинку, затем появляется сладковатое послевкусие.
С чем едят:
- мясо, рыба, овощи, бобовые, молочные продукты, яйца.
В какие блюда добавляют свежий базилик
Молодые листья базилика добавляют в закуски, салаты и смеси для бутербродов. Зелень используют при консервировании и для приготовления маринада. Базилик сочетается с блюдами из мяса, рыбы, овощей.
Его добавляют к томатам, яйцам, квашеной капусте, шпинату и сыру. На основе базилика готовят различные соусы, например, знаменитое итальянское песо.
В какие блюда добавляют сушёный базилик
В сушёном виде базилик используют в качестве приправы. При этом он может быть самостоятельной пряностью или компонентом готовых приправ: хмели-сунели, прованские травы, итальянские травы и букет Гарни.