Вы помните фильм «Supersize me», чей герой потратил 30 дней на питание в ресторанах McDonald's? Надеюсь, что да. Результаты этого эксперимента - более 11 кг по весу и значительное увеличение холестерина. Теперь немецкие ученые из Боннского университета решили испытать подобную диету на мышами. Она соответствовала способу питания в западном мире - перегруженная калориями, сахаром и жиром и в то же время низким содержанием клетчатки.
Мыши и люди
Через 30 дней после этого кормления оказалось, что воспалительные процессы, подобные тем, которые могут быть вызваны заражением опасными бактериями, усилились у грызунов. Это еще не все. В течение следующего месяца мыши вернулись к своей обычной пище. После этого периода острое воспаление истекло, но многие из генов, ответственных за запуск описанных процессов, остаются активными. Исходя из этого, исследователи пришли к выводу, что типичная западная диета меняет способ кодирования генетической информации.
Критическое состояние
Почему это так опасно? Потому что позже иммунная система остается в состоянии повышенной готовности, чтобы иметь возможность отразить любую возможную угрозу и реагировать с неадекватной силой стимулов, которые присутствуют в нашей современной среде, например аллергенные факторы. Результатом является длительное воспаление, которое увеличивает риск развития диабета 2 типа или атеросклероза.
Разумеется, мы знаем, что результаты исследований грызунов не могут быть непосредственно переведены на людей, но они все еще кажутся нам очень тревожными. Ученые считают, что впервые в истории человечества, дети которые сейчас рождаются, могут жить в среднем короче своих родителей. И эта не из-за неправильного питания, наряду с отсутствием физических упражнений. Я не хочу, чтобы вы разозлились, но на этот раз настаиваю на том, чтобы мы испортили эту статистику, и начали питаться с умом.