За последний год я писал уже о 3 или 4 ресторанах с крымской кухней, сегодня открылся еще один. И что вдвойне принято, что кухню возглавила финалистка "МастерШефа" Ольга Морозенко.
Не так много финалистов МастерШефа пошли работать в ресторан. Вот я, например, все больше пишу о еде, чем готовлю.
Так что напишу немного о ресторане. Немного лирики
В Москве, на Таганской, появилось место, где каждый найдет частичку прекрасного для своей души — «Крым мой» — ресторан-настроение, ресторан-отдых, ресторан-ассоциация, ресторан для вечно юных душой романтиков. Место, где оживают теплые воспоминания об отдыхе у моря и романтичные мечты о лете, где пахнет лавандой и кипарисами, где слышны крики чаек и шум ялтинского пляжа.
Название выбрано не случайно, ведь у большинства из нас есть свой, неповторимый Крым. Он родом из детства, из веселой студенческой юности, из жаждущей морского покоя зрелости. Он соткан из запахов, вкусов, воспоминаний и впечатлений, и у каждого они свои. Возможно, вы гоняли на велике по мысу Фиолент, или проводили свое детское лето в Артеке, или ныряли с местными пацанами за мидиями, которые потом варили в морской воде в большом эмалированном ведре на костре или на горелке, на палубе баркаса посреди Балаклавской бухты, или кормили припасенным хлебом горных козлов на горе Кара-Даг.
А теперь о еде и напитках
Меню рождает воспоминания об ужинах на закате с видом на белеющие вдалеке паруса, о походах в горы, и рассказывает о всех тех культурах, которые сплелись воедино на этом небольшом полуострове в Чёрном море. Тут и татарские, и греческие, и русские, и украинские вкусы мирно уживаются всего на двух страницах: сочные овощи, пироги, свежепойманные мидии, сарма из баранины, баклажаны, камбала, азу и многое другое.
Шеф-повар Ольга Морозенко представляет свое прочтение крымской кухни. Например, запекает мидии в сливочном соусе с шафраном, готовит плов с айвой, жарит барабульку в легкой панировке из лаванды и кардамона, а довольно пресную в своей основе татарскую кухню украшает нотами крымских трав. Эчпочмаки, пирожки и хлеб также пекут в ресторане.
Винная карта наполовину крымская, в ней есть как знакомые вина, так и редкие экземпляры и автохтонные сорта. Почти все из них можно заказать в розлив. В баре готовят коктейли и настойки со свежими фруктами и ароматными крымскими травами.
Интерьер ресторана «Крым мой»
Интерьер ресторана — яркое и светлое пространство — то, чего так не хватает в городе, где полгода длится зима. На первом этаже расположились два зала : синий, где на стенах колышутся волны черного моря, и бирюзовый — приют крымских ласточек. Тёплое освещение, высокие потолки, удобные мягкие кресла, большое количество зелени делают своё дело — время здесь бежит не в московском темпе, а плавно течёт в курортном ритме, и этот slowmotion хочется продлить. На втором этаже также находятся два зала. Один — камерный голубой зал с цветочными барельефами, почти как в Воронцовском дворце в Алупке, всего на 5 столиков.
Приятные подарки от ресторана "Крым мой"
C 16 по 22 апреля в честь открытия всю еду в ресторане можно будет попробовать со скидкой 50 %, с 23 по 30 апреля скидка составит 30%, а все майские праздники, с 1 по 9 мая в ресторане “Крым мой” будут неограниченно угощать крымским вином: красным или белым.
Цитаты из меню
- Три намазки: баклажан-кунжут, морковь-семечка, свекла-козий сыр — 360 руб.
- Розовая помидора с ялтинским луком и клубникой – 250 руб.
- Паштет из копченых мидий – 250 руб.
- Запечённые мидии в соусе из шалфея – 420 руб.
- Мидии в белом вине (300 и 600 гр) – 450/860 руб.
- Тёплая глазированная морковь с козьим сыром, мушмулой и копчёной курочкой – 620 руб.
- Сарма с бараниной и пряной сметаной – 620 руб.
- Эчпочмак с рубленной уткой и бульоном – 80 руб.
- Рыбацкая похлёбка – 360 руб.
- Жареная барабулька с кардамоном и лавандой – 550 руб.
- Рагу из пиленгаса – 460 руб.
- Лагман – 510 руб.
- Азу по-татарски с картофелем – 540 руб.
- Плов с бараниной и айвой (1 кг, на компанию) – 1300 руб.
- Баранья лопатка в мятно-шалфеевом соусе (1,5 кг, на компанию) – 1600 руб.
- Эклеры: лавандовый, мятный, морковный, свекольный – 150 руб.
Напитки
- Крымский пунш – 300 руб. — согревающий травяной напиток.
- Бабушкин персиковый чай – 280 руб. — безалкогольный коктейль с ярким чайно-
- персиковым вкусом с нотами лаванды.
- Настойка «Борщёвка» — 250 руб. — высокоградусный ароматный «супчик» на основе ржаного дистиллята.
Вина
- Яйла Кокур 420 руб./1950 руб
- Бельбек рислинг Сергей Бескоровайный 2990 руб.
- Каберне Cовиньон Розе Усадьба Перовских 330 руб. / 1590 руб.
- Два сердца, Каберне Фран, Павел Пестов 450 руб. / 2100 руб.
Адрес ресторана «Крым мой»: Москва, Ул. Народная, 15, м. Таганская (радиальная).
Обо всех открытиях у нас на сайте в разделе "ОТКРЫТИЯ"
Метки Крым мой Ольга Морозенко