Ингредиенты :
(белое тесто)
1. Мука пшеничная - 150 г + на подпыл
2. Растительное масло - 1 ч. л.
3. Вода тёплая - 110 мл.
4. Соль - 0.5 ч. л.
5. Сахарный песок - 1 ст. л.
6. Дрожжи сухие - 0.5 ч. л.
(Цветное тесто) для каждого цвета
1. Мука пшеничная - 200 мг. + на подпыл
2. Овощной сок - 110 мл.
3. Сахарный песок - 1 ст. л.
4. Соль - 0.5 ч. л.
5. Дрожжи сухие - 0.5 ч. л.
6. Масло растительное - 1 ч. л.
Красный овощной сок:
1. Свекла - 2 шт.
2. Вода -150 - 200 мл.
3. Сок лимона - 2 ч. л.
Зелёный овощной сок:
1. Шпинат - 2 пучка
2. Вода по необходимости
Оранжевый овощной сок:
1. Томат-паста - 2-3 ст. л.
2. Вода 110 мл.
Приготовление соков:
1. Свёклу почистим, вымоем. Половину одной свеклы натрем на крупной терке (эту часть добавим в тесто), остальную порежем кубиком, зальем водой так, чтобы она только покрывала свеклу, добавим 1 ч. л. лимонного сока или 1 щепотку лимонной кислоты и отварим на небольшом огне, накрыв крышкой -20 минут.
2. В полученный насыщенный отвар, добавим лимонный сок или 1 щепотку лимонной кислоты.
3. Шпинат тщательно вымоем, измельчим при помощи блендера. Добавим немного воды. Процедим, отделяя жмых от сока. При необходимости, добавим воды, чтобы довести общий объем сока до 110 мл. Для интенсивности цвета, можно добавить 2 ст. л. шпинатного жмыха.
4. 2-3 ст. л. томатной пасты разведем в 110 мл. воды, это будет оранжевый сок.
5. Томатный и шпинатный соки подогреем до 38 градусов, а свекольный, наоборот - остудим.
6. Отмерим по 110 мл. разного вида соков. К каждому добавим по 1 ст. л . сахара и по 0.5 ч. л. сухих дрожжей, размешаем и оставим активизироваться дрожжи.
Сделаем белое дрожжевое тесто. Его присутствие в хлебе создаст контраст.
1. Соединим просеянную муку, теплую воду, сахар, соль, раст. масло и дрожжи. Подсыпая по необходимости муку, замесим мягкое упругое тесто, вымешивая его 5- 7 минут.
1. Цветное тесто замешиваем подобным образом, вместо воды добавляя цветные соки.
2. Подготовленное тесто поместим в смазанные маслом емкости, накроем полотенцем или пищевой пленкой и оставим на 60 - 90 минут, чтобы тесто поднялось.
3. Готовое тесто обомнем и раскатаем в форме прямоугольника, толщиной примерно полсантиметра.
4. Выложим слои теста друг на друга, отступая от края каждого предыдущего слоя, вот так:
5. Свернём тесто в рулет, по длинной стороне прямоугольника.
6. Получившийся рулет свернем в форме улитки.
7. Уложим изделие в разъемную форму, застелив дно промасленным пергаментом.
8. Накроем полотенцем и оставим для расстойки на 45 -50 минут.
9. Затем поместим форму в духовку разогретую до 220 градусов и выпекаем 45 -50 минут.
10. Готовый хлеб полностью охладим, прежде чем разрезать его и подавать к столу.
Угощайтесь сами! Угощайте родных и друзей! Наслаждайтесь неповторимым вкусом!
Если рецепт вам понравился, ставьте лайки, подписывайтесь на канал GURMAX. Впереди много интересного!
Свои рецепты Вы можете присылать по адресу: silvermask310@yandex.ru Лучшие из них будут опубликованы на канале!
Нежнейший салат с подкопченой красной рыбкой здесь:
https://zen.yandex.ru/media/gurmax/nejneishii-salat-s-podkopchenoi-krasnoi-rybkoi-5aa874addcaf8e35425ffdd9