Гратэн - это любое блюдо, запеченное в духовом шкафу до образования золотистой корочки, то есть попросту запеканка. Ну раз уж нам так нравятся красивые названия, будем именовать его на французский манер! Почему "Дофинуа плюс"? "Дофинуа" - гратэн из картофеля, а у нас еще плюс мяско)
А готовится этот самый гратэн довольно просто. Ну смотрите сами..
ИЗ ЧЕГО ГОТОВИМ :
- куриное филе ( 400 грамм)
- картофель (700 грамм)
- молоко (200-250 мл)
- чеснок (2 зубка)
- зелёный лук -перо (пучок)
- лук репчатый (одна штука)
- масло растительное (100 мл)
- розмарин (1 веточка)
- лавровый лист (1 шт)
- масло сливочное (4 ст ложки)
- яйца (2 штуки)
- сыр твёрдый (200 грамм)
- горчица (1 ст ложка)
- майонез (1 ст ложка)
- соль (по вкусу)
- чёрный молотый перец (несколько щепоток)
КАК ГОТОВИМ :
- Чистим картофель, отвариваем до готовности с веточкой розмарина, лавровым листиком и чесноком (зубки раздавите ножом). Солим (примерно 10 грамм соли на литр воды), слегка перчим.
- Сливаем картофельный отвар, извлекаем розмарин, лавр и чеснок, делаем пюре, в которое вводим тёплое (!) молоко, масло (пусть вас не пугает количество), размешиваем до однородности. Когда немного остынет, вмешиваем в пюре яйца. Добавляем мелко нарезанный зелёный лук, хорошо размешиваем. Пюре не должно быть жидким. Ставим остывать.
- Куриное филе режем на небольшие кусочки, см по полтора - два. Солим, перчим, добавляем смесь майонеза и горчицы, порезанный небольшими кубиками репчатый лук. Обжариваем мясо с луком на хорошо разогретом растительном масле 3-4 минуты, перемешивая. Снимаем мясо и лук шумовкой (чтоб масло, на котором они обжаривались, стекло).
- Выкладываем мясо с луком ровным слоем в форму для запекания (заранее смазав стенки и дно формы маслом). Сверху выкладываем картофельное пюре. Накрываем фольгой, если форма без крышки.
- Запекаем при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут. Достаем, присыпаем картошку тёртым сыром и ставим в духовку еще на 5 - 6 минут без крышки до образования золотистой корочки.
Подаем горячим.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Ещё рецепты на https://zen.yandex.ru/media/id/5ab2599c8139baae6fe801c6
