Это рыбное блюдо, приготовленное в пряном соусе из йогурта по индийскому рецепту, может поразить любого человека непередаваемо приятным вкусовым букетом.
Ингредиенты:
- корицы палочка (одна штука);
- кумин (на свой вкус);
- жидкий йогурт натуральный без добавок (четыре ст. ложки);
- измельченные семена кориандра (на свой вкус);
- свежеотжатый и процеженный лимонный сок (на свой вкус);
- мелкомолотая соль (на свой вкус);
- куркума (на свой вкус);
- маленькие стручки чили перчика (три штуки);
- горчица в порошковом виде (полторы ч. ложки);
- большие дольки чеснока очищенные (две штуки);
- бутоны гвоздики (на свой вкус);
- филе любой морской рыбы, например, лосося (420 г);
- отфильтрованная вода (на свой вкус);
- лук сладкий салатный небольшого размера (три штуки).
В небольшой пиале соединить измельченные пряности, взятые в равных количествах, влить немного воды, затем перемешивать все эти ингредиенты до образования пасты.
На две равные части разделить филе лосося и приправить оба куска небольшим количеством перчика, слегка посолить и полить лимонным свежеотжатым соком. Оставить рыбку в таком пряном лимонном маринаде минут на пятнадцать, а в это же время можно почистить салатный сладкий лук, помельче его нарезать и обжарить в сковородке на масле. Раздавить чесночные очищенные дольки и выложить их в сковородку к луку, обжаренному до мягкости, добавить немного отфильтрованной воды, перемешать все. Выложить в сковородку ранее приготовленную пасту из пряностей, еще раз все перемешать и довести ароматную смесь до состояния кипения, влить в достаточном количестве натуральный йогурт. Еще раз тщательно и интенсивно перемешать все, выложить в йогуртовый соус маринованную рыбу и продолжить процесс готовки на слабом огне под крышкой еще в течение десяти минут. Подавать приготовленное индийское блюдо из рыбы в пряном соусе из йогурта в теплом виде с рисом.