Продолжаю рассказывать о трудовой деятельности моей свекрови в детском саду. Она там работала поваром, а потом главной по кухне.
Раньше еду готовили непосредственно в детском саду, привозили туда только продукты: мясо, молоко, яйца, муку, крупы. Привозили в достаточном количестве, так что даже оставалось, после того, как все блюда из расчета на всех детей были приготовлены.
Потом правила изменились, сады объединили со школами, продукты стали поставлять пищевые комбинаты, они составили новые нормы и новое меню.
Мне хочется надеяться, что так было далеко не во всех детских садах, но в этот конкретный, о котором я тут рассказываю, продукты стали недовозить. Т.е. на определенное количество детей даже по очень усеченным новым нормам и новым меню стало не хватать продуктов. Плюс работников кухни стали постоянно проверять и искать недочеты, накладывая на них штрафы за якобы украденные продукты, которых на самом деле не допоставили.
И ладно бы, при приготовлении горячего блюда можно было как-то выкрутиться, добавить вместо молока воды, чтобы всем хватило, бульон разбавить. Но зачастую не хватало фруктов, которые выдаются по одному на каждого человека. Например, яблок не хватает на всех детей в группе - как поступить - не дать никому? Или рассчитывать, что кто-то не захочет? А ведь проверяющие не дремлют, на кусочки яблоки не порежешь!
Нищенской зарплатой рядовых работников детских садов я, наверно, никого не удивлю. Но знаю, что начальник конторы, которая занималась поставкой продуктов, мягко говоря не бедствовала.
Что касается самой еды, то у многих людей, которые интересуются правильным питанием, следят за тем, что они едят, меню детского сада может вызвать вопросы. Я знаю, что например в компоты и напитки требовалось добавлять "витаминный премикс" - порошок с синтетическими витаминами. По словам свекрови, у многих детей эта добавка вызывала аллергию, после чего она перестала насыпать в напитки этот сомнительный концентрат.
Каждый, конечно, решает сам, как ему поступать с собственным ребенком, поэтому я считаю, что информация о питании детей в садах и школах должна быть открыта для тех, кого она напрямую касается, комиссии должны состоять не из заинтересованных во взятках должностных лиц, а родителей, которые сами попробуют и оценят вкус, качество, состав продуктов. Только есть ли родителям до этого дело?