Прошла зима и настало время витаминов : фруктов и овощей, выращенных на родных грядках .
Ниже представлена подборка нескольких блюд, которые будут хорошо входить в меню в эту солнечную погоду!
1) Суп из весенних овощей
Рецепт английского кулинарного мастера Гордона Рамзи, который очень легко воплотить на вашей кухне.
Ингредиенты :
1 луковица;
100 грамм некопчёного бекона;
2 некрупные репы;
100 грамм моркови;
1 большая картофелина;
100 грамм стручковой фасоли;
половина качана савойской капусты;
пучок мяты;
оливковое масло;
чёрный перец;
соль.
Как приготовить :
Мелкой соломкой нарежьте лук и капусту. Репу, картофель, морковь — кубиками.
Начните обжаривать на оливковом масле бекон, добавьте к нему лук, затем — морковь, репу и картофель. Тушите овощи с закрытой крышкой 5 минут. Затем залейте их кипятком, добавьте фасоль и варите ещё пару минут. Последней добавьте капусту.
Готовый суп подают с рубленой мятой.
2) Салат с редиской
Для приготовления нам понадобятся :
1 большой помидор;
1 длинный или 2 небольших огурца;
3-4 средних редиски;
1/2 пучка зеленого лука;
100 гр. сыра Фета;
соль, перец и оливковое масло;
петрушка и укроп исключительно на ваш вкус.
Как приготовить :
Нарежьте овощи : редиску тонкими кружками, огурец на четвертинки, помидор небольшими кубиками, а лук мелко порубить.
Смешиваем все овощи в салатнике и добавляем туда порезанный кубиками сыр Фета.
Добавляем соль, перец, оливковое масло и аккуратно перемешиваем.
Салат нужно подавать сразу, пока овощи свежие!
3) Щавелевый пирог
Очень простой и вкусный рецепт такого пирога требует следующие ингредиенты :
Для теста :
2 столовые ложки пшеничной муки;
4 чайные ложки сахарной пудры;
1 яйцо;
30 грамм сливочного масла;
2 чайные ложки миндальной муки;
щепотка ванилина и соли.
Для начинки :
300 грамм листьев щавеля;
2 чайные ложки мёда;
1⁄2 чайной ложки корицы;
2 чайные ложки тростникового сахара.
Как приготовить :
Мягкое сливочное масло смешайте с сахарной пудрой, солью, ванилином. Добавьте в получившуюся смесь яйцо и пшенично-миндальную муку. Замесите тесто, оставьте его на 40 минут в холодильнике.
Щавель нарежьте соломкой, смешайте с мёдом, корицей, сахаром. Дайте начинке 15 минут, чтобы настояться. Коржик у пирога должен быть тонкий, примерно 3 мм. Раскатайте тесто нужной толщины, выложите его в форму. Положите начинку и «закройте» пирог. Выпекайте в духовке 25-30 минут при температуре 175 градусов.
4) Вешенки с кинзой и чесноком
Мало кто знает про эти грибы, но они действительно вкусные и, хотя бы один раз, попробовать их приготовить стоит, тем более это совсем не сложно.
Ингредиенты :
1 кг вешенок;
100 гр кинзы;
6 зубчиков чеснока;
соль.
Рецепт приготовления :
Вешенки моем, отвариваем в подсоленной воде, сливаем воду, ждём когда остынет и слегка отжимаем.
Мелко нарезаем и жарим пока они слегка не зарумянятся.
Очень мелко нарезаем кинзу и чеснок.
Когда грибы подрумянились, отодвигаем их на половину сковородки и выкладываем кинзу и чеснок на свободную половину. Жарим до тех пор, пока кинза не потемнеет.
Затем всё вместе перемешиваем, солим, накрываем крышкой и жарим еще 2 минуты.
Блюдо очень сытное, подаётся в холодном или горячем виде, с гарниром или без - пробуйте!
5) Спагетти с чесноком
Да, речь опять о чесноке. Дело в том, что чеснок - одно из лучших средств против авитаминоза и блюда с ним нужно начинать готовить, как только он появляется на грядке!
Для приготовления спагетти нам потребуются :
4 головки молодого чеснока;
400 гр тонких спагетти;
свежая петрушка;
четыре стручка перца чили;
оливковое масло;
соль.
Рецепт приготовления :
Почистите чеснок от кожуры. Зелёные стрелки нарежьте и сложите вместе с зубчиками в кастрюлю с маслом. Туда же добавьте перец и петрушку, посолите. Пассируйте все ингредиенты 10 минут.
В солёной воде отварите спагетти, затем добавьте их в кастрюлю к чесноку и готовьте ещё 10 минут.