Шоколадные помадки с миндалем.

Обманчиво простой,но он очень вкусный,этот десерт доставит вам блаженство.

Ингредиенты

Для миндального хрупкого

• 100 г миндаля
• 200 г сахара

Для шоколадных помадок.

• 20 г какао-порошка
• 100 г темного шоколада (70% какао-твердых веществ), разбитых на куски
• 100 г несоленого масла , а также дополнительное растопленное масло для смазки
• 2 больших яйца
• 100 г сахара
• 100 г муки
• любой крем для подачи.

метод

• Чтобы сделать миндаль хрупким, предварительно разогрейте духовку до 200C / 180C Fan / Gas 200. Равномерно распределите хлопья миндаля на противень, выложенную бумагой для выпечки и тосты в духовке в течение 5 минут, пока светло-золотисто-коричневый. Регулярно проверяйте их и размешивайте в случае необходимости. Отложите.
• Нагрейте сахар в сковороде на медленном огне, не помешивая, пока он не растает. Когда карамель превратилась в золотисто-коричневый цвет, аккуратно налейте миндаль на карамель и оставьте остыть. (ОСТОРОЖНО: Карамель очень, очень горячая. Обращайтесь с осторожностью.) После холода сломайте карамель в осколки.
• Разогреть духовку до 200C / 180C Вентилятор / Газ 6.
• Растопите шоколад и масло вместе в жаростойкой чаше, установленной на сковороде с мягкой кипящей водой (не позволяйте нижней части чаши прикоснуться к воде). Перемешать до тех пор, пока смесь не будет расплавлена ​​и тщательно скомбинирована. Снимите чашу с огня и дайте ей остыть около 10 минут.
• В отдельной большой миске взбейте яйца и сахар до бледного и утолщенного. Налейте расплавленный шоколад в смесь яиц и сложите, чтобы совместить. Просеять в муку и перемешать ее.
• Разделите смесь поровну между формами. Положите помады на противень и выпекайте в течение 8 минут, или пока вершины не сформируют кору, и они только начинают отходить от сторон своих форм. Оставьте сидеть в течение 2 минут, прежде чем вытаскивать.
• Украсьте каждую помаду несколькими осколками миндаля и используйте толстые двойные сливки.