Из фарша можно приготовить огромное количество блюд. И одно из этих блюд — тефтели. Готовить их быстро, получаются разнообразными, за счет добавления овощей, групп. Но за основу берут мясо свинины, птицы и рыбы. Многие путают их с фрикадельками, потому что они очень похожи, но отличие все – таки есть.
Тефтели – это блюдо, приготовленное из фарша с подливой на сковороде или в духовке. Подавать можно как с гарниром, так и без.
Тефтели с капустой в духовке.
Как приготовить классические тефтели наверняка знает каждая хозяйка, но чтобы немного разнообразить, приготовим их сразу с гарниром. То есть добавим в них капусту.
В состав входит: свинина (300 г.), кусочек хлеба, белокочанная капуста (600 г.), две головки лука.
Для соуса нам понадобиться сметана (5 ст. л.), стакан молока, мука (3 ст. л.), сливочное масло.
Через мясорубку пропускаем мясо, лук и хлеб. По вкусу добавляем соль и черный молотый перец, сформируйте тефтели. Капусту нарежьте так, чтобы листья немного держались за кочерыжку – так удобнее. В подсоленной воде отварите капусту, затем откиньте на дуршлаге. Форма желательно по глубже, чтобы тефтели почти полностью были покрыты соусом. Смажьте ее маслом, выложите капусту и мясные шарики.
Готовим соус. Сковороду смазываем маслом, сыпем муку и слегка обжариваем. К ней же внести сметану и молоко, хорошо перемешиваем. Количества подливы зависит от объема молока, т.е. на ваше усмотрение можете добавить по больше. Довести до кипения, помешивая, томить 5 мин. на медленном огне.
Соус выливаем в форму, сверху можно посыпать сыром, и отправляем в духовку при 180 градусах. Появление золотистой корочки обозначает готовность блюда.
Тефтели с гречкой.
Нам понадобиться фарш, вареная гречка, две головки лука, два яйца, сметана (3 ст. л.).
Соус состоит из одной моркови, луковицы, томатной пасты (1 ст. л.).
Все ингредиенты смешать, добавить соль и перец, сформировать тефтели. Обжарить на подсолнечном масле, обваляв их в муке. Переложить в кастрюлю.
В той же сковороде обжариваем морковь, вносим томатную пасту, соль и перец. Готовим пару минут. Соус выливаем в кастрюлю, доводим до кипения, тушим минут 20.
Большое спасибо за внимая и приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал!