"Одуванчики в грибное лукошко? Это еще зачем?" - спросит читатель. Не удивляйтесь, сегодня мы будем варить варенье из одуванчиков:) Самое время!
"Что за блажь? Мало тебе фруктов для варенья?" - опять поразится подписчик.
Ладно, тогда расскажу одну давнюю историю, чтоб расставить точки над "i"
В лихие 90е, когда было по-настоящему безденежно и голодно, мою семью сильно выручали грибы, всегда было в доме, что на стол подать. Но сладкого хотелось страшно, а это была роскошь :(
И вот однажды я наткнулась на рецепт варенья из одуванчиков. Ух ты - подумала я, - из покупного только сахар! Набрала цветов, благо их, как грязи - полно, и сварила варенье.
Признаться, сразу была разочарована: ну сиропчик и сиропчик, потом распробовали: на мед похоже, только в разы дешевле!
И только время спустя мы вдруг поняли, что не кашляем. Вообще! Никто!!! А было у нас в семье: застарелый бронхит курильщика у папы, острый бронхит у меня (весна, ветерок по жаре...) и подозрительное покашливание у дочки.
Это потом я узнала о лекарственных свойствах одуванчика, потом провела множество экспериментов-сравнений варенья из одуванчика и различных аптечных сиропов от кашля...
Теперь это уже не удивляет, конечно. Теперь то я знаю, что природа не только человека лечит одуванчиком, но и сама им лечится. Заметьте: везде, где нарушена растительность и экология, первым начинает расти именно одуванчик!
Давно прошли голодные времена, давно уже не приходится выбирать: купить лекарство или еду, но я все так же продолжаю варить варенье из одуванчиков потому: что ни один сироп от кашля так не помогает избавиться от этого недуга, как мое варенье :)
Ну что, убедила вас, что это не блажь, а сплошная польза? Тогда приступим!
Для варенья собирают раскрытые цветы, желательно подальше от дорог. Берут только сам цветок без ножки.
Во время сбора цветки надо считать!!! Итак набрали цветов, дома их промываем, заливаем водой и оставляем на 2 часа, чтобы одуванчик выпустил горечь.
Затем сливаем, отжимаем, складываем в кастрюльку, заливаем на каждые 200 цветков (мы же их считали! Помните?) поллитра вода и даем закипеть. Затем отвару надо дать остыть вместе с цветами, а после этого процедить.
Вареные цветы выбрасываем, а из отвара делаем варенье: опять же на каждые 200 цветов, то есть на каждые поллитра отвара добавляем сок из половины лимона и 750 грамм сахара и увариваем до состояния густого сиропа, постоянно помешивая.
Все! Варенье готово! Хочешь - сразу ешь, а хочешь укупорь для хранения :)
Интересно? Тогда не скупитесь на лайк! Хотите подписаться на канал? Милости прошу в Грибное лукошко :)