Из дрожжевого теста готовят необычайно красивый и вкусный пирог — бабку морковную. Для этой выпечки понадобится 250 г сочной, яркой, сладкой моркови, измельченной (как для драников) на самой мелкой терке. Палочку дрожжей в 20 г нужно развести в половине стакана теплого молока и отставить минут на 10. Дрожжи должны заработать (появится пена). Можно использовать и сухие дрожжи, только их потребуется раза в 3 меньше. А если есть быстродействующие, то их сразу (в сухом виде) соединяют с мукой.
Тесто замешивают из стакана просеянной муки, моркови, 3 яиц и дрожжевой смеси. Когда тесто поднимется, добавляют еще муку. Всего потребуется 500 г. Кладут 150 г размягченного масла, стакан сахара и половинку ложечки соли. Вымешивают, дают снова подняться. Приблизительно через час (или немного больше) тесто становится рыхлым, воздушным, увеличив объем почти в 2 раза. Теперь его нужно перевалить в подготовленную форму. Емкость можно взять одну большую или несколько маленьких. Дно и стенки промазывают маслом и выкладывают пергаментом. Благодаря этому бабку будет проще извлечь из формы.
Формы рекомендуется заполнять не доверху. Ведь тесто еще увеличится в объеме. Выпекают бабку в не слишком жаркой духовке около часа. Готовой выпечке дают несколько минут постоять и немного остыть, только после этого извлекают из емкости. Получается пирог ярким, аппетитным, с приятным запахом. Подают морковную бабку со сметаной.