Еще одно блюдо страны восходящего солнца хочу вам предложить. Предлагаю приготовить сегодня нежные, пряные и очень вкусные шашлычки из традиционной Японской кухни. Готовятся такие шашлычки из свиного фарша с добавлением лука порея, чеснока и с ароматными травами. Такое интересное блюдо понравится всем, кто любит пряные восточные блюда!
В качестве гарнира можно использовать рис, приготовленный на пару, рисовую лапшу или лапшу удон.
Для приготовления 4 порций вам понадобится:
Шашлычки:
лук репчатый — 1 шт
чеснок — 2-3 зубчика
фарш — 400гр
лук порей — 1 шт
имбирь молотый — 2 ложки (чайных)
семена кориандра — 1 ложка (чайная)
масло кунжутное — 2 ложки (столовых)
соус соевый — 2 ложки (столовых)
соль и перец по вкусу.
Соус:
соус соевый — 5 ложек (столовых)
кунжутное масло — 1 ложка (столовая)
сахар — пол ложки (чайной)
Для посыпания:
черный кунжут — 1 щепотка
кунжут обычный — 1 щепотка.
Ну что же, приступаем.
Первым делом хорошенько разминаем свиной фарш, масса должна быть однородная без комков. Добавляем к мясу имбирь, чистим и измельчаем лук и чеснок и так же добавляем к фаршу. В ступке растираем кориандр.
Тщательно смешиваем все ингредиенты, лучше воспользоваться блендером. Добавляем соевый соус и кунжутное масло а так же перец, соль и кориандр.
Вымешиваем фарш тщательно и «отбиваем» его, консистенция должна быть очень нежная и однородная. Формируем шарики.
Замачиваем деревянные шпажки для шашлычков на пол часа в воде.
Очередь лука порея. Нарезаем его кольцами примерно 2 см толщиной.
На подготовленные деревянные палочки по очереди нанизываем лук порей и шарики из фарша. Длина шашлычка выбирается из размеров вашей сковороды. Если шпажки длинные, обрежьте их.
Перед тем как приступить к обжарке шашлычков подготовьте соус. Для этого смешайте кунжутное масло, соевый соус и сахар.
На хорошо разогретую сковороду выложите шашлычки. Обжаривайте 5 минут на каждой стороне. Не забывая каждые две-три минуты поливать шашлычки приготовленным ранее соусом.
Шашлычки готовы. Подавать блюдо надо горячим, предварительно посыпав шашлычки кунжутом и предложив соус терияки.
Приятного аппетита!