Еда, как справедливо замечал профессор Преображенский, штука хитрая. Питаться нужно не абы как, а с умом. Вот только весенние и летние соблазны многим словно отключают голову, заставляя идти на необдуманный кулинарный риск.
Пожалуй, главный из таких соблазнов - шашлык. Штука это, конечно, вкусная, но для жаркого сезона уж очень тяжелая. Чрезмерное увлечение жаренным на костре мясом рано или поздно обернется панкреатитом, а то и чем похуже. Тем паче, что одним шашлыком сыт не будешь, а неизбежно подаваемое к нему горячительное пользы для здоровья никак не добавляет. Особенно в привычных для россиян объемах.
Поэтому команда Go64.ru решила предложить вашему драгоценному вниманию небольшую подборку чрезвычайно ценных советов, которые помогут получить от еды максимум пользы и удовольствия.
Овощи и зелень
Весна и лето - замечательная возможность наесться витаминов впрок и, что уж греха таить, сбросить парочку килограммов.. Особое удовольствие - свежие овощи прямо с грядки. Можно приготовить салат с оливковым маслом или просто сделать нарезку. Не стоит забывать и о традиционно летнем блюде - окрошке. Кстати, чтобы сделать её еще более полезной, советуем заменить колбасу на отварное белое куриное мясо. Вкус при этом уж точно не станет хуже.
Фрукты и ягоды
Вкусные и сочные летние ягоды и фрукты - идеальный вариант, если очень хочется сладенького. К тому же, в разы полезнее любых конфет. Дело не только в содержащихся в них витаминах, но и в отсутствии “ненатурального” сахара, который является одной из главный причин ожирения, пагубно влияет на работу сердца и признан медицинским сообществом чуть ли не наркотиком. Поэтому весной и летом фрукты - это наше всё, ведь в эту пору они как никогда доступны. Только не забывайте их мыть. Это же правило касается овощей и зелени из предыдущего пункта.
Напитки
На время жары забудьте о сладких газировках. Утолить жажду вам поможет простая вода, в которую для пущего положительного эффекта можно положить кусочек лимона и листик мяты. Еще одним вкусным и полезным средством утоления жажды будет зеленый чай, как горячий, так и охлажденный. И не стоит забывать о напитке, который всем нам знаком с самого детства, - компоте. Его можно варить из свежих фруктов и ягод, а можно приготовить компот из сухофруктов. Только не переусердствуйте с количеством сахара.
Специи
Специи успешно противостоят типично летней “болезни грязных рук”, поскольку борются с возбудителями кишечных инфекций и стимулируют выработку желудочного сока, которая существенно снижается в жару. Однако не все приправы одинаково хороши для лета. В этот период предпочтение стоит отдать тем, которые оказывают охлаждающий эффект - мяте, тимьяну, тмину, мелиссе, шалфею. А вот “горячих”, типа перца и имбиря, летом лучше избегать.
Арбуз и дыня
В конце лета начнется пора, когда все без исключения объедаются арбузами и дынями. Эти фрукты чрезвычайно полезны. Дыня благоприятно влияет на процесс пищеварения, утоляет жажду и даже успокаивает расшатавшиеся нервишки. Арбуз же активно выводит из организма загадочные, но от этого еще более пугающие “токсины” и содержит очень мало калорий. И всё же, есть дыни и арбузы нужно аккуратно, особенно, если у вас наблюдаются некоторые проблемы с пищеварением.
...и всё-таки шашлык
Да, весенний и летний отдых действительно сложно представить без этого блюда. Поэтому, если вы всё же решили уйти в гастрономический отрыв и наесться шашлыка, то мы рекомендуем мариновать мясо в полезных маринадах и активно заедать его зеленью. Вместо уксуса и майонеза можно использовать минералку, кефир и лимон.
В общем, перефразируя слова одного известного сына турецкоподданного, можем посоветовать: не делайте из шашлыка культа. Но и бояться его не стоит, особенно, если к употреблению сего прекрасного блюда подойти с умом.